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第一千四百一十七章 道格.劳赫(2 / 2)

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饭菜是中餐的做法,但摆盘是按照法国的,也就是一个盘子就一点。

唐海觉得中餐之所以地位低、难提价,那是因为做菜的人做的太多、给人提供的太多。

人都是贱皮子,得到的太多了就会不重视,像法国菜吧,不吃20盘一般人真不饱,法菜就高大上了,中餐吧,一盆炒河粉就饱了,中餐就被人轻视了……

唐海这思维逻辑有点奇怪,但是他发现自己减少出手次数之后,厨师身家真的提升了!

有人说会做中餐的那么多,你做少了那不是给别人抢钱?

这么说,投资最忌一窝蜂,前些年做火锅赚,特别是辣锅,然后四川蓉城就一个劲的开火锅店,谁有两家店面说话都有底气。但2016上半年起,几乎每2天会开一家新火锅店,但是每1天都要倒闭一家旧的。

真正的做法是,提升自己做的门槛,形成保护机制,让人无法施乐!施乐小王子每天都想着怎么施乐别人,以及防止别人施乐,征达集团那大姐被唐海气乐了,隔空对话问唐海今天吃药了没,唐海真拍了一张精神病证明发到了网上……

“咿,这麻婆豆腐?”劳赫本来很蛋疼,唐海把麻婆豆腐当咖喱和饭一起摆盘,施乐到这个地步,简直前无古人……

但是一口下去,他就发现了豆腐有问题!和他以前吃的完全不一样!

很香,很饱人!

唐海也慢悠悠的吃着,说:“豆腐的发源地是中国,各种豆腐菜肴其实都是古菜。一直到50年前,人们还是用一种盐卤来点豆腐,但是最近各国工业都污染到了海洋,用盐卤做出来的豆腐味道会有变化。而且盐卤点豆腐,凝固时间太长……大概1公斤优质黄豆,用盐卤可以做5公斤豆腐,这显然也不行。然后人们食物化学研究越来越厉害,有人开始用硫酸钙做豆腐,一公斤黄豆就可以出10公斤豆腐,如果是用葡萄酸内脂,1公斤黄豆可以做大概17公斤左右的豆腐……当然,后来的做法也谈不上就心坏,豆腐也不是说不好吃,但肯定不是古菜用的豆腐。我这豆腐就是古法做的,用的是玻利维亚的盐卤,因为很落后,所以没什么污染。”

专业!

劳赫看着唐海,原来这就是让noon那样的能人都心服口服的人,在美食界估计真的少有敌手了……

在大家疯狂开店的时候,唐海选择了产业升级,难怪可以海量开那么多餐厅,这是个在食材、食谱上都钻研到极致的人……

“小唐你是觉得,开个专门卖过期食品的店,最大问题是货源?”

唐海一愣:“难道不是?”

“一个是人权机构之类的,他们会觉得你想把垃圾食品卖给穷人,人权机构是很难对付的。”

唐海这边几人都是皱起了眉头,没想过这个问题,大伙都往好的地方想了……

“但这问题不算最棘手的。”

“还有更棘手的?”

“如果一个人天天可怜你、帮助你、给你东西,日复一日、年复一年,他又不是你爸妈……你会想怎么对他?”

“……我会仇恨他。”

人在接受施舍的时候,会失去尊严!

日复一日,年复一年,要么麻木,要么愤怒!

……(未完待续。)

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