第38章 烤肉！烤肉！（1 / 2）

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第三十八章烤肉！烤肉！

坐船回到济州岛后又乘车回到长途汽车站到站后李慎行和孝利并没有搭车回家而是来到了附近一家很有名气的黑猪肉店。昨天在外婆那吃饭的时候就和她说了今天在外面吃晚饭了。

虽然今天也吃了辣炒黑猪肉但是他们现在要去吃的是烤黑猪肉。

“那家有名的黑豚家怎么走？”走出车站孝利迫不及待的问道。

“离车站有点距离往左边走走个十来分钟就到。”李慎行拉着孝利边走边说。

说起济州岛美食黑猪肉当属第一！位于新济州地区的“黑豚家济州总店”自2006年开业以来一直秉承“让您享受vip待遇”的理念对食材和味道严格把关以正宗的济州黑猪肉为原材料使用炭火烧烤肉汁丰富口感劲道成为了济州岛代表性的韩国美食店名列韩国旅游发展局评出的“韩国170家美食店”之内。

济州岛黑猪肉比一般猪肉要贵上3倍甚至比韩国引以为豪的韩牛还贵。原因在于物以稀为奇每年的济州黑猪产量仅有7万头而已。在平均气温16c的汉拿山山麓自然放养的黑猪食用济州岛产的柑橘、胡萝卜等清净食料所以没有猪肉特有的杂味脂肪不油腻反而很劲道肉汁也非常丰富。

十来分钟的路程两人很快就走到了这家名为“黑豚家”的烤肉店。

黑豚家是济州岛道知事认证的黑猪肉取给1号餐饮店食材来源放心可靠。黑猪屠宰后经过3天的真空包装冰冻之后在五花肉和颈肉上切刀花这是保证肉汁丰富的关键然后再进行3天的自然腌制。一周以后在肉质最鲜嫩、猪肉风味最佳时端上客人的餐桌。烤好的黑猪肉蘸着黑豚家特制的鳀鱼酱一起吃海味和山味在嘴里碰撞出美味的火花

和孝利走进店里店里面很宽敞虽然这时候还不到吃饭的时间但是客人也不少。

由一名年轻的店员带着来到一个空桌坐下李慎行拿起菜单翻看了起来。

“来两份你们的招牌烤黑猪鲜肉两份烤猪酱肉一瓶马格利米酒就是这么多了。”李慎行对店员说道。

“好的请稍等。”店员把单子写好后往厨房走去。

烤黑猪鲜肉是本店的人气菜品。看到如此厚实、纹理清晰的五花肉跟五花肉一起拼盘的有土豆、蘑菇、猪皮。鳀鱼酱一定要事先放在铜网上烤当五花肉烤得嗞嗞作响、外脆内嫩时鳀鱼酱也开始冒出小泡泡了。这时烤肉蘸着鳀鱼酱放进口里鳀鱼酱的鲜美中和了猪肉的油腻海的鲜味与山的野味同时在嘴里回绕香与咸搭配得正好美味难以抵挡。

烤猪酱肉是本店另外一个招牌菜有30年烹饪经验的大厨用猪骨浓汤、甘草、大枣等30多种材料调制出特制调料腌制黑猪肉味道层次丰富美味无比深受中国游客的喜爱。

等了一小会儿那名店员推着一辆装满碟碟碗碗的手推车来到他们的饭桌旁把菜一一给他们摆上放上炭火和烤肉架把抽烟筒拉下来。

等店员离开后李慎行把两种烤肉都放上去烤还有附带的土豆片、蘑菇、洋葱、猪皮统统都放到烤盘里。

肉刚放上烤盘没那么快烤熟等不及的孝利把筷子伸向桌上的小菜。

“唔~！这里的小菜味道也挺好吃的味道有一些特别。”孝利有些意外的说道。

“这些小菜都是这家店自己腌制的加入了特殊的配料所以味道和我们往常吃的不太一样。”李慎行边翻着烤肉边解说。

“哦原来是秘方啊”