第1025章：豆腐开花（上）（1 / 2）

葛长河道“杨郡公不用等了老夫相信在场之人见识了杨郡公的精湛刀工之后已经没有人会上台来挑战杨郡公的厨艺了。”

杨怀仁故作遗憾状“其实比试厨艺除了刀工之外还有许多其他的方面今天在下只是展示了下刀工而已实在是不够过瘾。”

“呃……”

葛长河无语了心说你展现的刀工就已经不知吓退了多少人你还不过瘾还想展示点别的？年轻人你这么臭屁真的好吗？

杨怀仁又环视了一圈跟傲视群雄的大英雄一般见确实没有人有上台来挑战他的意思这才说道“既然如此那就满足一下葛前辈和大家的愿望接下来我给大家表演一个让豆腐开花的绝技。”

“什么？豆腐开花？！”

葛长河和台下人群里异口同声的惊疑道每个人心里都在琢磨豆腐还能开花？

杨怀仁很享受大家的这种表情他回到案台前拿起最后一块南豆腐来给大家示意了一下便吩咐羊乐天寻来一个木盆并在盆中盛满了清水。

杨怀仁左手托着那块将近三寸见方的豆腐缓缓地下沉到木盆中的水面之下而右手则选了一把精巧的小刀举起来让大家看清楚之后也放入了水盆里。

接着他深吸一口气便开始在水中雕刻起豆腐来。

木盆也不是透明的杨怀仁在做什么台下的人也看不清楚猜想应该是用那把小刀在水中雕刻着那块豆腐。

葛长河和耶律查剌站在台上心中自然因为好奇走近了一些想看清杨怀仁的双手在木盆中的动作。

可惜一开始的时候还能看清那块豆腐在水中的模样但杨怀仁开动之后小刀割在豆腐上让豆腐周边冒出许多白色的粉末来水盆中的清水便像是起了雾一般再也看不清杨怀仁的动作了。

耶律查剌犹在狐疑地望着水盆葛长河却惊讶地整个心脏快要从喉咙里挑了出来！

葛长河的见识可比他的自大徒弟强了不只一点点他的厨艺是在宋朝学的他最骄傲的地方也是他学到的刀工他自然知道雕刻豆腐和雕刻其他的瓜果不同。

豆腐毕竟太脆弱了对雕刻的手艺要求也更加严苛若是正常的雕刻很容易破坏了豆腐的形状而且雕刻时被削或挖出来的豆腐碎屑也会影响雕刻者的视线以及判断。

所以雕刻豆腐的时候有一种常见的办法就是把豆腐放在水中利用水的压力来保持豆腐的整体形状不会因为雕刻的力量而遭到破坏。

尽管如此在水中雕刻豆腐也是一门非常高深的学问了在厨艺的范畴里这也是一种很难掌握的技能在葛长河心里全天下能雕刻豆腐的大厨也不算多能把豆腐雕刻成形而且让人觉得美观的大厨就更是屈指可数了。

要说切文思豆腐和雕刻豆腐相比那一种刀工更难更精妙葛长河觉得目前来看还不能说的那么绝对。切文思豆腐依靠的是基本功的掌握能力其实并没有多少不为人知的秘诀就是靠一个人的不断练习成千上万次的磨练之后就能基本掌握的一中技巧。