第2022章：老李头点菜（2 / 2）

他也只有叹气大概是因为刚才他故意气老李头人家拿乔了这会儿不找补点面子回来那怎么能行？

杨怀仁只好摆摆手“再来个香椒牛柳味道别那么重李相公承受不了还有牛肉也要挑嫩一点的。”

杨怀仁吩咐完仆子反倒不着急走了撇过头去看老李头生怕他还有什么吩咐似的。

老李头撇嘴笑笑装作没事人似的“哎呀别看老夫啊就老夫和你们家国公爷闲来喝点小酒不用那么多菜弄个八菜一汤也就差不多了。”

杨怀仁内心里一万只大小怪兽狂奔而过八菜一汤还叫差不多？你倒是会点菜。

这下轮到仆子脸上抽抽了这点了还要人家厨子整八菜一汤老头还真不怕人家往你饭碗里吐口水。

杨怀仁只剩下叹气的份“去吧去吧。”

仆子这才走出门去杨怀仁再扭头看老李头好么这老小子乐坏了跟出门捡了个大金裸子差不多。

还好杨家厨子素质高人数多灶头也足够用的食材也是常备着的于是不消片刻工夫便真上了八道菜过来。

四道热的四道凉的一道汤菜还要稍等一会儿两壶上好的随园春在小瓷盆里温着看起来还真挺像那么回事。

老李头也不客气假模假式的抬手让了一下便抄起筷子尝了一口他点的香椒牛柳。

接着便一边大嚼一边称赞道“杨国公发明的菜式果然是人间美味。”

杨怀仁鄙视地瞅了他一眼心说那还用你说？！

香椒牛柳这道菜做起来其实不麻烦前提是有备好的酱牛肉如果从头做的话那就麻烦了光是制作酱牛肉就起码得俩时辰。

有备好的酱牛肉的话就简单了许多了酱酒肉切成薄条或者薄片状先在稍稍放油的锅里干煸一下脱水。

之后炒料就是把大量的辣椒、花椒配以少量姜丝等配料爆炒炒出香味之后把事先煸好的牛肉入锅再加入绍酒、糖霜根据口味加入少许老抽等翻炒。

因为牛肉本身即是熟的所以不用炒很久让牛肉入味即可之后加少许水焖一下最后出锅前加入芝麻花生和少许麻油翻两下即可出锅。

装盘之后再撒上一些葱花或者其他清口的绿菜装扮即可。

杨怀仁因为怕太辣或者太麻了老李头这个年纪接受不了所以早就吩咐过辣椒和花椒都少放一些这样口感上没有那么刺激算是正迎合了老人家的口味。

做法是后世比较常见的做法甜辣味加上酱牛肉的香味这道香椒牛柳当然是老少皆宜的中国人的口味也不会因为时间的跨度而发生翻天覆地的变化。

杨怀仁见老李头吃的挺香心里反而觉得很舒服了也许李清臣这种人物这样的表现显得很失礼毕竟你是客人上门说不定还有事相求这么不把自己当外人显得也太出格了。

但杨怀仁却感觉这样让他很轻松起码可以证明老李头现在对他充满了信任根本就不把他当外人一开始也许因为着急没想明白现在想明白了也就随心所欲了。