第一百六十章 农村四仙（1 / 2）

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等到韩涛上桌的时候，已经是酒席的第三轮了，此时除了几个来晚了的亲朋好友，剩下的都是烙忙的人了。

而韩涛坐的这一桌基本上聚集了清河屯有头有脸（东北话，有份量的意思）的人：大队书记刘明利、烙头忙的老纪三叔、清河屯老中医姜友、车老板子姜山，辈分最大的老祖奶，还有东家刘明贵，最后一个上桌的是炒菜的大师傅。韩涛能坐这一桌，因为他在清河屯老百姓心里绝对是举足轻重的人。

老纪三叔下去转了一圈，之后安排已经吃过饭的妇女们，陆陆续续开始上菜，虽然菜肴数量差不多，但是这一桌菜的质量却是特别高。主要是大师傅留后手，什么头蹄下水啥的都留在这时候吃。

韩涛在桌子上瞅了一圈，有几道菜农村特色，以前绝对没吃过。比如说松仁小肚，用大青山野生松子剥出的松仁，加上猪肉灌制而成，切成薄片码盘，好看又好吃。

为此韩涛还特意向掌勺的大师傅请教了一下制作方法，大师傅已经快五十了，说是以前在省城百年老店正阳楼做过学徒，所以这道松仁小肚属于他的招牌拿手菜。

但是详细的配方比例大师傅怎么也不肯说，这点韩涛很理解，毕竟考这手艺养家糊口，配方不可能随便透露。

最后这位大师傅连比划带说，韩涛终于知道了工艺流程:先将肥瘦猪肉安三比一的比例切成片，越薄越好。

之后将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末，水调拌均匀。

然后在将猪小肚洗净，把调好的肉片装入猪小肚内，猪肚扎紧下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖熟后捞出。

最后一步与老纪三叔做的熏兔子还有熏野鸡差不多，都是要另一起锅，之后加入松木锯末和白糖，上面放上篦子，将灌好肉馅的猪肚放在上面，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘。

另外还有韩涛最愿意吃的猪头闷子，肥瘦相当，好吃解馋。这猪头焖子可是东北特色，它是先把猪头加料烀烂，捞出来后上下铺干豆腐（豆皮），之后用纱布缠紧，放到菜板子下面压成方块，最后里面的胶质和肉就粘连成一体。

因为早饭就没吃，所以饿了半天的韩涛吐噜吐噜，自己就造了一盘子猪头焖子。

松仁小肚虽然也好吃，但是猪就一个肚，因此一共就切了一盘，韩涛也就没好意思多吃。

因为是喜庆的日子，今天大家伙的酒喝得也分外爽，一盅一盅喝下去，韩涛终于也高了一回，找到腾云驾雾的感觉。

等喝得差不多了，大家就开始一通神聊，渐渐话题就转到韩涛成立新公司，还有收野菜带大家伙一起赚钱这件事上。大伙对韩涛那是交口称赞，就连姜爷爷也连连点头：“韩涛这事干的真不赖，照这个势头很快清河屯就能富起来。”

听姜爷爷这么一说，大伙也都分分响应，老祖奶看了看大伙，然后跟刘明利说：“老六，不是老奶在今天这日子口拆你的台，前些日子你让屯子里人不上山了，这事干的不地道，咱老刘家人可不兴这么办事！”

看到满桌子赞同的目光，刘明利借着酒劲，把胸脯拍得啪啪响，满口答应这事不会再有，自己也是被县里的人误导，糊里糊涂让人当枪使了。

这话一说，大家都纷纷点头，韩涛也表示自己没把那事放在心上，表示他不怪刘叔，也理解刘叔。

这样大家才放下这个事，他们知道韩涛在这事上收了难为，所以怕他心里疙瘩解不开。现在韩涛和刘叔都表了态，大家伙也就放心了。

一顿喜酒喝的是分在高兴，酒足饭饱后，韩涛踏着清幽的月光向养殖基地溜达。今天他没有直接回家或者办公大院，而是想去养殖基地看看，那边距离屯子比较远，所以要多上心才行。

今晚上是老站长和罗伟，还有单身老头李大爷值班。韩涛到了以后在各个养殖场转悠一圈，然后就去值班室的炕上准备睡觉了，跟三人打声招呼之后他就开始打起呼噜来，今天这酒喝的稍微有点多。