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让人咽口水的乱炖(2 / 2)

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“是挺好吃的,这道菜,本来就叫做大丰收,我们以前,都是菜刚下来的时候,或者是冬天的时候吃的,因为这里冬天太冷了,把炖好的菜端到桌子上,菜还冒着腾腾的热气,吃在嘴里暖呼呼的,身上也就不那么冷了,菜也不会很快就凉了,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然还是热的,不过冬天吃的话,就没有这么多种了,基本就是把很多干菜,都炖在一起,不过也特别的好吃,”张奶奶说完之后,表情看上去,也特别的怀念,其实我还真的,很少听张奶奶,说这么多的话。

伴随着戚戚,一路上咽口水的声音,我们也到家了,回去之后,张奶奶先把粉条泡上,在和一点面,到时候,直接贴在,大锅边上,做锅贴,这样特别的省事,而且做出来的锅贴,上面还有菜的味道,特别的香。

我们几个,就围在一起,摘豆角筋,刮土豆皮,现在的土豆,都是新土豆,拿着勺子,直接就可以刮皮了,也不用削皮,我们弄好之后,张奶奶就开始,准备做菜了,张奶奶把围裙系好,先把葱,姜切成片,蒜用刀背拍开。

事先买好的后臀尖肉,也切成薄片,豆角洗好后掰开,茄子和柿子,切成菱形块,辣椒直接撕开,南瓜用刀,切成大点的块,土豆用铁的勺子,一点一点的挖开,块不能太大,要不然会很难和,其它的东西炖到一起。

王赫和黎祁,负责烧火,锅里的油烧开后,把花椒放入锅中,爆出花椒的香味之后,把肉片倒进大锅里,翻炒一会,当肉变色的时候,先放入土豆与肉一起炒,炒一会,感觉土豆没有,那么生硬了,把豆角、茄子一起,倒入炒一会,之后放入南瓜,粉条,辣椒,柿子,还有泡好的蘑菇。

再倒入少许酱油,炒五到八分钟左右吧,加入水,放入葱,姜,蒜,大料,盐,盖锅开始炖,张奶奶做到这里,就把锅交给我们了,之后就开始做大饼子,做完之后,开始往锅里贴,在锅边贴了一圈。

等到大锅开始冒气了,张奶奶把锅盖掀开,用筷子扎一下,锅边的锅贴,看着差不多的时候,锅里面的汤,也基本都炖没了,土豆和南瓜,看上去特别的烂糊,等到菜要出锅的时候,放入盐和味精就可以了。

红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和豆角、白色的大白菜和土豆、黑色的蘑菇,还有香喷喷的肉,还有一圈沾满了菜汤的,看上去特别,好吃的锅贴,不仅戚戚开始流口水了。

我闻着味道,看着锅里面的菜,也都忍不住了,我重生这么长时间,都没有吃过乱炖呢,我前世吃的时候,都是蔬菜,刚刚下来的时候,家里会这样吃一顿,老妈会这么做,也是为了庆祝,菜园子的丰收,但是也没有这么的丰盛,也没有什么油水,没有张奶奶现在,做出来这么的香。

张奶奶把,大锅里的菜,用特别大的盆,盛了出来,再拿一个盆,装已经熟了的锅贴,今天家里人都回来吃饭,黎叔叔和校长,也是会过来的,我们又到院子里面,捣了一碗大酱,揪了一把葱叶,还有几根鲜嫩的黄瓜。(未完待续。)

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