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7.第7章 去镇上1(1 / 2)

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“去镇上?”娘亲林氏顿了顿。“等你爹爹回来再说吧!”

听见娘亲这么说,清秋就知道,娘亲算是同意了。因为爹爹最是拒绝不了一群孩子的请求的,只要不违背原则的请求,爹爹通常都会答应。清秋在心中欢呼的同时,还在想着去镇上之后的计划。

要打探行情,摸清物价,好物尽其用。也知道什么可行,什么不可行。不用整天想些没用的。

清秋现在只知道,鸡蛋一文钱两个,精米一百二十文钱一斤,所以,普通老百姓可吃不起。主要也是没有市场供应,脱壳技术是远远达不到现代的。每次爹爹回来,也就只带最多半斤精米。一个月带一次,奢侈一下。

当然,半斤米煮出来的饭,肯定是不够这一大家子吃的,主要还是给她和小弟思安吃的。糙米六文钱一斤,精面二十文钱一斤,细白面十二文钱一斤,普通面粉五文钱一斤,玉米面三文钱一斤。

瘦肉十文钱一斤,肥肉十三文钱一斤。大骨头带着点没剃干净的肉的,两文钱一斤。剃干净肉的大骨头,一文钱一斤。不过很少人买大骨头,猪下水都是扔了的,没人要。因为不好处理,怎么着都有些难闻的猪屎味,也就没人愿意吃。

这是清秋在村子里打探到的,她这趟去镇上,也就冲着不要钱的猪下水去的。还有便宜的大骨头,买回来给小弟思安炖汤喝。自己和三姐也需要补补,三姐今年十一岁,也是一副营养不良的样子。看上去也就九岁孩子的样子。

猪下水别人不知道怎么处理,但这可难不倒清秋。在现代,通常都是用盐清洗。不过,盐在清秋现在所处的地方,可是精贵的东西。通常老百姓人家吃的都是粗盐,还是限买的,每家按人头去购买。细盐都是大户人家和管户人家吃的,普通老百姓吃不起。精盐算是贡品了,只有皇家人可以食用。普通人、大臣得到皇上的赏赐,也可食用!

清秋清洗猪下水还有一个土办法,就是草木灰!先用剪刀,剪去肥肠外面的肥油。去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。用刀将大肠从头到尾、正面背面刮个两三遍,一般会刮出一大碗油腻又脏的东西。刮过几遍后,用管子将大肠内吹满气,并在两头扎起来。

之后用草木灰涂满大肠外侧,灰可以带走很多褶皱里藏得脏东西,还能祛除异味。然后清洗,洗干净后,可以放掉气体。用醋和水浸泡一刻钟,泡好后,用剪子将大肠上不能吃的部分、难以食用的部分去掉。再之后,大功告成!

虽然复杂,但很实用,步骤被缩减很多。还是因为盐的缘故,还有麦面。不过,这样也可以了,绝对没有异味的!

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