第三百二十五章 龙抄手（2 / 2）

洛香儿倒是不对陆压的敏锐吃惊，认为他本该如此，耐心地解释道：“盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。川菜烹饪常用的盐是井盐，也就是川盐，其纯度高、味纯正、无苦涩味，色白、结晶体小、疏松不结块。能起到定味、提鲜、解腻、去腥的作用，是川菜烹调的必须品之一。”

陆压站到女孩身边：“你教我包抄手吧。”

洛香儿很喜欢这种互动，自然答应了。她放慢速度做着示范，把一片抄手皮平摊在手中，放适量的馅心于其上，将抄手皮对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，一只小巧的菱角形抄手就包成了。

陆压练了几次，包的形状就过关了。

两人边聊边包，手指的速度越来越快，一刻钟的时间就包出了五百只抄手。

洛香儿开始用鸡肉、鸭肉和猪肉熬制龙抄手的原汤。经过猛炖慢煨，大锅之内的原汤又白、又浓、又香，她则捞出里面的肉块，原汤备用。

洛香儿另用一个灶台，把锅内的清水煮沸，下抄手于锅内打转的沸水中，不盖锅盖，待抄手浮起后，捞出放入装有川盐、胡椒、鸡油和原汤的大碗之中。

她面带温暖的笑容，端给陆压一碗：“你先尝尝。”

陆压立即吃下一只抄手：“皮薄、馅嫩、汤鲜，好吃！”(未完待续。)