第十四章 绝世玉蝉（1 / 2）

等柳亦辰离开了翠玉斋之后那些看到柳亦辰解出大涨的人们也都纷纷的开始选购赌石希望能够沾沾赌涨的运气。就连这一次没有赌过石的人都能大涨那自己没准儿也能解出来高品质的翡翠所以纷纷去到毛料区选购赌石去了。

不过这一切都和柳亦辰无关这时他和薄梓潼正在去往饭店的路上。他们去的一家私家菜馆来的时候薄梓潼已经打电话预定好了要不然即便是你来了也吃不到东西的。溜溜达达两个人不一会就来到了这家名为荷苑的私家菜馆。

话说这私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴当年高官巨贾们“家蓄美厨竞比成风”互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下一道道名菜便产生了由于极其具有自家特色因此形成了私房菜。

私房菜的起源有两种说法一说源于清末指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜也就是大家挤在一个类似家的地方吃主人的拿手菜席间或吃罢主人会出来应酬片刻几次交道打下来食客和主人就结成了好友。在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

另一种说法称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子制作菜式均围绕“细致”两个字环节相当之繁缛。离开府邸后他们流落于民间民间的大户人家吃饭同样讲究个气派拥有家厨尤其是拥有官府里出来的家厨是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上为迎合主人的口味进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之自成一种类别。

这家名为荷苑的私家菜馆位于古玩市场的西侧从外边看起来并没有什么奇特的地方。古香古色的院子和周围的景色倒是相得益彰荷苑两个字又显得有一种江南水乡的婉约感。柳亦辰和薄梓潼两人来到了院子里面刚走进来柳亦辰就闻到了一股花的香味仔细一看发现园内绿树点缀、清影摇动；假山层峦、碧水潺潺真的是别有洞天啊。

“薄公子您好您定的是清莲轩这个房间已经为您准备好了我带你们过去。”当柳亦辰还沉浸在院子里的设计之时耳边传来了一位女人的声音。

“那就麻烦何姨您啦这位是我的好朋友柳亦辰。我这好长时间没有吃到您做的菜啦每当想起来的时候都会忍不住流口水的哈哈。”薄梓潼边跟随着那位女人边打趣的说道。

“何姨您好！”柳亦辰礼貌的打了声招呼。随后三人便来到了名为清莲轩的屋子屋子里的装饰也可以看出来老板是花了心思的屋子里的装饰和布置也是古韵味十足在这屋子里品尝着美味佳肴欣赏着院子里的风景也算是人生一大乐事。

“柳大哥你有什么忌口的没有。”两个人入座之后薄梓潼微笑着询问道。

“我还好基本上没有什么忌口的。”“那好何姨来一份鸳鸯鸡粥烧汁鳜鱼罗汉大虾鹅肝炒饭不知道今天有没有“皇坛子”这道菜有的话今天可以一饱口福了。”薄梓潼点好菜之后问道何姨。

“真是巧了皇坛子这道菜今天还真有薄公子您稍等片刻我这就下厨给你们烹制。”何姨说着便走出了屋子。

“我说薄公子您这到底是什么身份呐？还有你口中说的皇坛子是到什么菜啊？”柳亦辰用诧异的眼光看着薄梓潼说道。

“我啊没什么身份只不过是来这边吃了几顿饭而已。家里面只不过是做些生意不过我是不想花家里的钱所以才去赌石的至于在古玩上面我真的是新手了。要不然也不会碰到上次那样的倒霉事算了不提了还是给你说说这皇坛子吧。”薄梓潼不想说家里的一些情况柳亦辰也就没再问下去。

“话说当年满人入关后正黄旗驻营在香山脚下休养生息每逢正月十五宫里就有皇上所赐钱粮运抵营里其中有很多是各地进奉的山珍海味全村老少在营子口跪迎搭起炉灶精心煨制每家会得到一坛子开坛时香气四溢汤汁金黄由于是皇上所赐于是得名“皇坛子”。”

“皇坛子”是以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪以及老母鸡为主要原料经过连夜12小时以上文火煨炖最后呈胶羹状入口细滑柔软特别异常是精华的浓缩。而且营养丰富是养生美容的佳品。“皇坛子”吃法有讲究讲究一羹三吃：首先在上菜时趁热闻香品汁这是第一吃；随后依个人口味加少许红醋细细品尝此为第二吃；三是放入少许米饭顿时胃口大开乃第三吃。”正当薄梓潼还在滔滔不绝的给柳亦辰讲着皇坛子来历的时候何姨已经把菜呈上来了。