173、捏馅饼（1 / 2）

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“鼓浪屿馅饼博物馆”不在鼓浪屿，而在岛内的前埔，展馆的正面挂满了一排排红灯笼，形成了铺天盖地的灯笼幕墙，灯笼上抹着“茶”和“馅饼”的字样，显得喜气洋洋。

走进红灯笼世界的内里，每个人却先得穿上雪白的烘焙工制服，戴上高高的法国大厨的白帽子，俨然美食世界的主宰，然后净手，然后密室吹风去尘，一身洁净入饼房，开始我们手工制饼的人生体验。

不要以为“人生体验”四个字用大了，小小馅饼不仅支撑着鹭江道茶桌子半个多世纪的风光，而且笑傲大厦门伴手礼的半壁江山，而老茶客我年过六旬却是头一回亲眼鉴赏这绵甜酥香的精灵的成型与出炉，更不要说亲手拿捏内馅与面团，一压、二压、三裹、四封口、五整形，浑然天成。尽管成品与现场教学的那位丰腴女导师的技法精要尚有差距，但已经有模有样**不离十了！