362、外滩（1 / 2）

“我看这里客人挺多的。好好的把酒店做好就是了。还有就是服务员的培训要加强，必须有个规范流程出来。很多都是细节的方面，比如我说一个细节，服务员刚才给我倒茶的时候，茶杯都快晃满了，正常斟茶是不是应该八分满？然后从客人右侧递上？”李和见他要说话，打断继续说，“还有，上最后一道菜时，是不是要主动告诉客人，您的菜已上齐？骨碟都快满了，是不是要撤走？而且，我发现这里外国人也不少，咱们的服务员是不是也要简单培训点外语？不管要求什么样的服务水平，都是要塑造一种所谓的专业感。”。

李和没干过服务业，可是高档场所他没少去，见得多了，自然会有对比，一对比就能体现出差别，特别是这种细微处的差别。

陈大地低着头说，“目前华东有五家这样的酒店，确实管理不过来。我后面会慢慢改进的。”

李和笑着拍拍他的肩膀，说，“不是挑你刺。只是让你注意着点。就因为你管理的酒店太多了，所以才要求你规范化，一切有章可循，一切按照规范来操作，这样才能管理的轻松。不会是不是？华亭宾馆不就是五星级酒店吗？和平饭店不也挺不错的吗？多去看看，多去吃几顿饭，甚至住上几晚上，都没什么事，跟人家有差距就要承认，就要认真学习。当然，你要是有本事能挖到人，也算你厉害了，这样就更好不过了。”

平松的地产这块还好，目前主要就是买房囤地，没什么大的工作要做。可是陈大地就不一样了，八十年代以后浦江的涉外宾馆、酒店、饭店，如雨后春笋般冒了出来，远的不说，光附近就有占地三万平的锦江饭店和24层的国际饭店、百老汇大厦、和平饭店，还有新建的27层的百乐门大酒店。

陈大地肩上的担子一点都不轻松，服务业搞不好服务，只能被淘汰。

陈大地说，“人不是那么好挖的，我都试过。”

李和说，“只有不勤奋的锄头，没有挖不倒的墙角。人家不愿意，说明你开的价码不够吸引人，只要是人才，就不要怕给钱。”

这话说的旁边的人都都笑了，陈大地也笑着说，“你放心，你的话我明白了。”

这边李和把陈大地留下了，平松却坚持要陪着，说，“外面不长眼的小瘪犊子多的是，我跟你去。”

“你比我能打？”对浦江一带，李和是比他们熟悉的，他继续说，“你们也是刚来这里，赶紧把手头的工作做一做。想在这里生存下去可是不容易的。”

平松说，“我不是不放心嘛。”

“把你手里的资料整理一下。我明天就看。”李和只想一个人静静的走一遭，为什么要一个人，他自己都说不明白。

平松耷拉脑袋不说话。

李和转身就走了。

一个人从永业大楼开始往东走，经过一座砖木建筑的时候，还仔细的瞧了两眼。

“这边以前叫霞飞路，这个房子是法租界公董局旧址。”

李和转头，见是吴淑屏，就笑问，“你怎么来了?”

吴淑屏笑着道，“于先生不在，我也没什么事情，我还是陪着你一起吧。”

“你似乎比我还了解这里？”她都跟来了，李和自然不好再赶她走。

“我们要在浦江发展，我自然读过一点这方面的历史。”吴淑屏又继续笑着说，“不过这里可能马上要归于你的名下了。”

“我名下？”李和没明白什么意思。

“据说这里要进行商业改造，平松先生好像对这里势在必得。”

李和摇摇头说，“他不行。让老于出面。”

能参与这里地块开发的基本都是外资，特别是港资企业居多。

“为什么？”吴淑屏不解。

李和笑着说，“老于的的脸够大。”

吴淑屏歪着脑袋笑着说，“于先生肚子大是真的，好像脸盘挺小的。”

李和哈哈一笑，觉得没必要再解释下去了。

“走吧，往东走就到外滩了。”