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第14章:勃艮第红酒炖牛肉(1 / 2)

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勃艮第红酒炖牛肉。

在食戟之灵剧情中,猪脚幸平创真在远月第一堂课上,就做出了一道幸平流红酒炖牛肉,让不笑的老师罗兰·夏佩尔给了很高的评价。

实际上,这是法国的一道家常菜。

在固定的食谱上,勃艮第红酒炖牛肉其实有非常多的做法,看主厨的发挥。

夏羽会做勃艮第红酒炖牛肉么?

如果是其它西餐,肯定要打一个大大的问号。

但是,勃艮第红酒炖牛肉嘛,在食戟之灵这部番剧风靡的时候,夏羽作为一个有动手能力的大吃货,自然是找到了漫画附录的食谱,苦心钻研了好长一段时间。

更坑爹的是,依照漫画做出来的勃艮第红酒炖牛肉,味道并不算好,甚至可以评价为差,当时夏羽日思夜想,终于抓住漫画食谱一个关键的缺漏之处:

没有蜂蜜!

后来机缘巧合,在动漫美食的同好那里,听说了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》,并参照电影中大量法国美食的描写,才算把一道真正的勃艮第红酒炖牛肉,成功还原出来,味道好评那种。

“食材都备齐了么……”

清洗双手,穿戴围裙和厨帽,完全一个主厨最基本的礼仪后,夏羽看向西餐厅的厨台。

两大块解冻的牛肉,这是主食材。

“【牛肩肉】,品质优秀,冷冻时长8小时56分钟,新鲜。”

手接触牛肉,厨神系统给出了食材鉴定信息,绿色品质。

“牛肩肉?不错,这个位置的肉,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖和烧制咖喱。”夏羽自语着,视线扫过其它食材,“可以开始了!”

啪!

很厚的一大块牛肉甩在案板上,夏羽在厨台刀架上,选择了一把最为锋利的厨刀,用食指、中指和大拇指,三指捏住刀柄与刀刃的那一段,缓慢的呼吸两次,手起刀落!

两位帮厨和霞之丘主厨,只看到银色的光芒一闪而过,案板上的牛肉似乎没有丝毫变化。

但夏羽的动作没有停止,右手不断的上下起落,非常有规律,好似在指挥乐队,刀与案板碰撞,声音那么悦耳。

霞之丘主厨面色变了。

他明显想起了什么,牢牢盯住正在认真处理牛肉的夏羽,“……这份刀功……难道他是远月的学生吗?”

让他在意的是,夏羽有点奇怪的握刀方式。

一直凝视着夏羽将两大块厚牛肉处理完毕,霞之丘主厨反而更加疑惑了。

远月的中等部、高等部学生中,可能也有拥有这份刀功的天才,然而,这个少年身上,那种仿佛掌勺多年的主厨气韵,从容,优雅,是尚在温室里的学生所没有的,堪称独一无二!

这一刻,霞之丘主厨有汗颜,有追思。

从夏羽处理食材起,这间厨房好像就易手了,他只能沦为在旁观看的帮厨。

想当初他也是那座料理学园的天之骄子,可是,远月的竞争太过残酷,每年的毕业生寥寥无几,他在高等部第二年就遭到淘汰,被判定为没有厨师天赋。

“好了!”

一口气处理两大块牛肉,夏羽转而取来培根条,同样切成非常工整的肉块。

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