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第182章:青鱼变鲭鱼(2 / 2)

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夏羽的体魄,或者说是臂力,当然没变态到古代猛将的程度,牵引两条大青鱼尚且吃力,更不用说一下子五六条了。

但鲭鱼不同,这种海鱼,个头不大,普遍200-400克重,就是说成熟的鲭鱼,最重也就一斤左右,十几条绑在铁链上,夏羽还是能够挥甩起来的。

选择鲭鱼,而非秋刀鱼,就有重量的考虑。

秋刀鱼是很适合碳烤,而日式料理中,也有常见的盐烤鲭鱼,这也说明鲭鱼较受欢迎的烹饪形式。

十分钟后,食材负责人去而复返。

几名酒店服务员,推着一辆装满了冰块的水产车,十几尾大小一致的鲭鱼,就摆在冰面上。

“啊咧,夏羽君要做鱼的料理?”

乾日向子在旁边打招呼。

其他正在忙碌的毕业生,听到动静,皆投以关注的目光。

“没错啊。”

夏羽抓起一尾鲭鱼,啪的甩在案板上,接着在刀架随意抽出一把方形刀,嘶啦声响起,锋利的厨刀逆着鱼尾刮过去,细碎的鳞片顿时弹射而出。

刮鳞,第二步取出内脏,特别是鱼胆,要小心操作。

刀光一闪。

被解剖的鲭鱼,身体表面出现深深的刀痕。

干净、利落的刀法!

乾日向子竖起拇指道:“不错哦,夏羽君。”

邻近的厨台,四宫小次郎瞳孔微微缩了缩,注视着继续处理第二条鲭鱼,姿态从容的夏羽。

“……好快的刀!他对每条鱼的处理,平均时长8秒。而且,看他的手掌和手腕,就是一双握刀的刀,有牢固的基础功!”四宫小次郎推了推眼镜框,停下来手头的活。

十二条鱼,不到两分钟皆处理完毕。

夏羽一旦进入料理状态,就自然隔绝外界,他即便发现越来越多的毕业生围过来,内心也不会有所波动,影响自己的节奏。

毕业生同样是观众。

给观众来一场料理演绎,在夏羽看来挺有成就感。

可是,把鱼剖杀后,夏羽并没有多么复杂的腌制,只是用细盐,均匀抹在鱼身和鱼腹内,而后凉在旁边,转头去厨台,调制另一种酱汁。

生姜,酱油,米酒。

少许香料。

甚至还倒进了蜀川豆瓣酱。

酱汁,就是《天雄炙青鱼》这本食谱,除了厨技外的第二秘密!

毕业生们甚至看不清夏羽的手,最终,一大盆的酱汁被摆在厨台上。

“这些酱汁用来干什么?腌制吗?”

金发的多纳托梧桐田也被吸引,放下手头的料理,走过来。

“嘘!”乾日向子伸指不满。

夏羽没理会毕业生,而是问堂岛银,“我要的东西呢?”

堂岛银指了指不远处的工具箱。

过去查看,夏羽露出笑容,拿出一根约莫两指粗细的铁链,握在手上甩了甩,试了试手感。

“被唤醒了啊!”(未完待续。)

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