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第316章 酒桌上论酒(2 / 2)

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“有人说老酒应该和新酒勾兑着喝,那才是最正确的用法。其实真正的好酒,陈香不会影响口感,反而更醇香。如果用半成陈酒勾兑九成五新酒,再标一个十年珍藏的商标,不是坑人吗?这样勾兑出来的酒,再放十年八年,口感提升就不大了。”

李青云这话,把所有大厂的酒都骂进去了,因为他们就是这么干的。用一点点极品陈酒,加入大量新酒,再辅以各种添加剂,包装好,就是价格五六百一瓶的高档酒了。

陆光荣听后,哈哈大笑,指着李青云说道:“若是喝到你这酒之前,我肯定会骂你大言不惭,毕竟国内十大名酒确有其独特之处,特别是高档酒系列,那滋味确实让人难以忘记。但喝过你这酒之后,再喝其它高价酒,怕是没有什么滋味了。来来,不说了,咱们再干一杯。”

有中意的好酒摆在面前,真正的酒鬼话都少了,喝够之后,再和人唠话。

陆光荣的酒量不错,喝了一斤左右,这才放缓喝酒速度,带着几分醉意说道:“李老板,不知道这酒是哪位高人酿出来的?他家有多少存货,准备以什么价出售?”

“噢?陆总为什么说是名家酿出来的?普通人就酿不出这酒?”李青云不解。

“别开玩笑了,你以为普通的小作坊能轻易产出好酒?没有精湛的技艺,没有千百次的摸索,酿出的酒放一百年也不会这种醇香。我给你说,光是我见过的私人小酒坊就不下于三百家,有好喝的,有普通的,也有酸的,也有苦的,清的,浊的……你这种酒的新酒我没喝过,但我可以打赌,这位师傅酿出的新酒,必定也有一流的口感,入口感觉不输于百元以内的名牌酒。”

李青云沉吟一下说道:“唔,说的也是,我们青龙镇以前有四五家酿酒的作坊,现在只有两家了。一家是我五爷爷酿的白酒,就是你喝的这种。另一家专酿果酒,正因为和白酒没有冲突,这才能够生存下去。没办法,我五爷酿的白酒大家觉得好,就不买其他家的白酒了,他们能够生存下去才见鬼呢。”

“原来是你五爷爷酿的酒啊,他老人家从哪学的艺技?”陆光荣好奇的问道。

李青云说道:“听我五爷爷说过,年轻时去的酒厂比较多,川蜀各地都去过,跟着大师傅跑,哪里有活就去哪里。不过在宜宾呆的时间最长,听说在一个大酒厂里升为大师傅了,带了不少徒弟,后来受到不公正待遇,就一气之下,返回村里。刚开始酿的酒只供自己家人喝,后来村里人喝了都说,就挑到集市上卖,一直到今天,仍是作坊式土法酿酒,品质更加出众。”

陆光荣一听,顿时上了心,忙问道:“他老人家酿的新酒,你家里可有?我尝尝新酒的口感,要是不错,我们美味世家准备储存一批,作为基酒。你知道的,像我们这种大饭店,都有自家独特的自制酒,作为吸引客人的手段之一。”

李青云吓意识的想要拒绝,因为他有资本垄断五爷爷酿造的所有好酒,然后储存在小空间。但是,酒这种东西,只要想酿造,材料和资金充足,要多少都有。以五爷爷的技术,所酿造出的白酒,品质和口感早就稳定,何不趁机扩大经营,成立一个酒厂?

别人储存十年之后,品质和香味永远比不过自己的空间藏酒,因为经小空间天然提香之后,已经形成独一无二的特殊口感香味,别的调酒师无论怎么努力,也调不出相似的酒。

一瞬间,李青云想到了很多利与弊,最终决定和陆光荣谈一谈酒的事。于是叫来服务员,让她把柜台后面的上品新酒倒来一杯,交给陆光荣品尝。

陆光荣接过这个普通的玻璃杯,先放在鼻子前闻了闻,酒香纯正,有上等好酒的潜质,但是香味和他见过的五粮烧区别不大。真正想要区分,必须品香,就是喝到嘴里,用舌头鉴定。

真正的粮食好酒,入口即化,香味在口腔内均匀扩散,虽然有辣感却不呛喉。至于所谓的酒后不上头,嗓子不干,那只是喝多之后反应,对于鉴酒的行家,说出醉后的反应,会让人笑掉大牙。

“嗯,香辣爽口,回味绵长,是好酒,能称得上是私人作坊酿出的顶尖作品。不过单凭这种香味,放十年就能变成刚才我们喝的那种绝世佳酿,我还是不太相信。”陆光荣不愧是餐饮行业的行家,一语中的,道出心中疑惑。

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