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第一千九百二十六章 十大名菜(2 / 2)

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所谓内行看门道,外行看热闹。中原酒店行政总厨从杨潇挑选的食材,还有处理食材两方面,他凭借丰富的经验,立马就看出其是杨潇是经验老道的内行人,估计厨艺也必然非凡,不禁有些期待。

杨潇将食材准备完毕,先是将切好的豆腐,加入少许盐,在沸水里氽一下,去除豆腥味,再捞出用清水浸泡备用。

跟着,杨潇又炒锅烧热放油,向炒牛肉馅,跟加入肉汤煮沸,再将备用豆腐放进去不多不少煮了了三分钟,加入各种调料调味,最后用淀粉勾芡,装盘,撒上花椒面、葱末,整道菜的制作过程,杨潇行云流水、一气呵成。

当看到杨潇做好的麻婆豆腐肉馅色泽金黄、红酥不板,颗粒分明,有楞有角的豆腐搭配鲜嫩翠绿蒜苗葱末,红白相宜,简直色味俱鲜,无可挑剔。

麻婆特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。杨潇这道样样全有,不禁令中原酒店行政总厨大吃一惊。

在他从厨艺生涯中,听闻见过能将做出的麻婆豆腐,把八字箴言特色全部达到的厨师,几乎是凤毛麟角。

特别是杨潇还如此年轻,要不是他亲眼目睹杨潇整个烹饪过程,只是将这道麻婆豆腐摆在他面前的话,他绝对不相信会是出自杨潇之手。

杨潇这样年轻,便有此般高超厨艺,中原酒店行政总监感叹,当真是厨神再世也不为过。

杨潇道:“把这菜端出去吧!”

“我来。”中原酒店行政总厨自告奋勇端菜。

餐厅内,大家都在翘首以盼。

“出来了。”看到杨潇还有中原酒店行政总厨端着麻婆豆腐出来,大家都争相伸头探脑,想知道杨潇做的什么菜。

中原行政总厨将麻婆豆腐摆在那群禁区之人面前,杨潇指着说道:“麻婆豆腐,我们天府之国顶级美食,十大名菜之一。”

“切!不就是一盘豆腐吗?还美食。”禁区众人,对眼前这盘麻婆豆腐满是轻视,不屑一顾。

他们纷纷用勺舀了小块放入嘴里,打定注意,等会一口吐出来,再指着杨潇鼻子大骂,这是什么狗屁猪菜,难吃极致,对他大肆羞辱。

事与愿违,豆腐入口即化,鲜味十足,令那些禁区众人差点把自己舌头都吞进去,回味无穷,于是,他们忍不住伸勺,又大大舀一勺塞入口中。

几人你来我往之下,一整盘麻婆豆腐见底,仅剩些许汤汁。

杨潇玩味看着几人,问道:“怎样?我们天府之国美食比你们禁区美食如何?”

好吃,实在是太好吃了,自己从来没有吃过这么好吃的美食。

这是那些禁区之人心中的真实想法,他们本来忍不住想要脱口大赞,最终话涌上喉咙时被他们忍住了,他们强装镇定,说出违心的话:“一般般,还是不如我们禁区的菜好吃。”

说这话的时候,禁区众人很心虚,周围其他顾客却是嘘声四起,对方摆明是在睁着眼睛说瞎话。

要是不好吃,你们会将整盘都吃下去吗,杨潇笑了笑,看到禁区众人耍赖,言道:“是吗?没关系,我们天府之国十大名菜,其余九道我也让你们见识见识。”

话音落下,杨潇带着中原酒店行政总厨,回到厨房烹饪天府之国其他九大名菜。

许久后,杨潇和中原酒店行政总厨再度回到餐厅,随之一起还有用托盘装着,盖着盖子的九道菜肴。

“打开!”在中原酒店行政总厨发话下,那些上菜的厨师揭开盖子,辣子鸡、飞龙汤、腊味合蒸、东坡肉等九大天府之国名菜一一呈现在众人眼前,一股股诱人的香味飘散出来,充斥弥散餐厅每寸空气,香气满园。

“咕噜!”

闻到那一股股香味,其他顾客都忍不住狠狠直咽口水,食欲满满,有忍不住想要跑上去光盘行动的冲动,满堂震惊。

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