第四十八章 沙丁鱼肉堡（2 / 2）

谢雨燕之前的怒火瞬间消失不见，就算是弄得不好，她也不会说些什么。能够这么考虑，那真的是考虑过了，而不是随随便便就说的。

吴轩已经取过沙丁鱼，同时讲解道：“首先把沙丁鱼的鱼头给去掉，内脏清理干净，把水分吸干后剖开。”他迅速处理着这条沙丁鱼，用手指把沙丁鱼给剖开，很快就把沙丁鱼给分成两半，连鱼骨都给轻轻松松分离了。

“由于沙丁鱼质地很软，所以要用手剖开。”吴轩迅速把沙丁鱼给剖开几条后，拿起两把菜刀，迅速把这肉给剁碎，咚咚咚的响声在砧板上响起。

这让谢雨燕看了看，忍不住提醒道：“我们这里有搅拌机的，根本不需要用刀剁碎。”用菜刀剁碎那是家庭用法，在餐厅这么剁的话，客流量一多时间完全就不充足。

吴轩手上的菜刀没停，解释道：“这个根本不需要用到搅拌机，保留一点鱼肉形状口感会更佳。”

谢雨燕这才清楚为什么这样做了，很快吴轩就剁碎了这沙丁鱼，成肉酱的形状。把鸡蛋，葱末等，跟调味料一并塞入搅拌，再配以生粉搅拌。很快他就拿起来捏成椭圆形，放置好后，点火开始煎这个肉饼。

把两面都煎好后，再浇上酱汁，配以香菇、红椒等作为装饰，一道沙丁鱼肉堡就这么完成了。大块爆满的肉排在碟子上占了不小的面积，淋上这浓浓的酱汁闻起来很是香浓，实在是令人食yu大增。

“做好了，你可以尝试一下。”吴轩把这肉堡递了过去，谢雨燕已经迫不及待地把接了过来，这可是关于自己餐厅生死存亡的招牌菜。

她用刀叉切了块塞入嘴中，入口即化，嚼动起来又夹带着爽快的口感，鲜美多汁！让她惊讶道：“这，这吃起来根本就不像是沙丁鱼，很像是在吃其他肉，拿来做成汉堡里面的肉也成吧？”

“当然，不光能够这么做，换点酱汁口味又会不同。”吴轩拿起毛巾擦了擦手，说道：“你自己尝试着练一遍，我的手法你已经看过了，难度并不大。今天我就会在这里待着，哪里都不会去，希望你能够以最快速度学好，你也清楚时间不多了！”

谢雨燕重重地点了点头，她感觉这道菜能行，但总感觉缺少了些什么。

轮到她学习做这道菜时，顿时感觉到臂力有明显的提升，甚至连捏肉饼时都会比较轻松些，甚至是信手拈来，完全没有压力。

顿时她感觉到吴轩让自己捏面团，难道就是为了更轻松捏这个肉饼？这并无可能，换做她以前绝对不可能捏的那么顺手。从另一方面来说，还真的是预先给她准备好了功底，更好的捏出好的肉饼来。

坐在外面的等吃的吴轩，此时拿出了手机拨打了谢建的号码：“不知你现在有没有空，准备有件事需要你帮忙的，而且在这之前需要了解下事情……”