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第十七章 餐厅萌芽(1 / 2)

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陈凡看着盘子里的东西。

“刺身?这牛肉还可以做刺身?”陈凡有些惊讶地问道,在他的印象里似乎都是一些海鲜才会做成刺身。

波什经过了最初的亢奋,现在冷静了很多,展现出来的一面让人觉得很绅士。波什坐直着腰背笑得如沐春风,缓缓说道“没错,一般刺身都会选择用海鲜来制作,这个是因为肉质的问题。其实你说得也没错,一般只有M10以上的肉质才适合用来做刺身,要不然的话肉会很柴很腻。M10以上特别是M12的肉质,做刺身的话绝对是一种独特的风味,有别于海鲜刺身。陈,库伯,你们快常常看。”

说实话,陈凡其实对这些生的东西不太有好感,不过碍于波什的热情,他很是夹了一片和牛刺身,蘸了一点酱料,慢慢地放在嘴里。

随后陈凡睁大了眼睛“爽滑的牛肉如丝绸般的触感,入口即化,温暖地包裹住我的舌头,独特的肉质和肉汁像是强盗一般蛮不讲理地进攻着我的舌头,还有那浓郁辛辣的酱汁一瞬间在口腔里爆炸,让人仿佛置身美丽的海洋游泳,不停地游泳。”

波什和库伯一脸见鬼的样子看着陈凡,最后波什还是没有忍住。

“陈,你怎么了,能好好讲话吗?”

陈凡顿时有些尴尬,中华小当家不是都这样子的吗“那个我是想说,这个牛肉刺身真实太棒了,我从来没有吃过这么好吃的东西。波什,你这手艺可是比我们岛上的亚瑟还要棒。”

库伯深以为然地在一旁点头,心里补充了一句这才是人话。

波什笑了笑,伸手将每个人面前的餐盖打开“虽然牛排没有经过排酸处理有些影响风味,不过我已经简单处理了一下。”

打开餐盘,是白色的瓷盘,上面简单的放着一块剪得金黄的牛排,没错就是金黄不是深黑色,几块蔬菜点缀了一样,留出了一片空白,看似随意地放了一抹酱汁。

“陈,不得不说,这牛肉实在太棒了,你巧居然是这么浓郁的金黄色,这个真的是很少见。”何止是少见,这个根本就没有过,哪个牛排能金黄地跟向日葵一样还这没有。

咔嚓。

陈凡餐刀落下,轻而易举地就切开了金黄的表面,还没有完全切开就能看到一股热气从切口冒了出来,随后一股肉汁顺着切口自然而然地留了出来。

“为了保持风味我选择了五成熟,最大限度地保证了外表的香脆和里面的柔嫩。你第一口可以先试试不蘸着酱汁品尝一下牛排原本的味道,第二口再蘸一些旁边我调制的黑椒酱汁。”

陈凡试着做了一下,用叉子抵住牛肉,餐刀轻轻地划过,轻松的切下了一块,透出表面金黄内里粉红的牛肉,切下去的时候陈凡觉得那个触感有些不真实,自己似乎在切一块豆腐,不知道是餐刀锋利还是说波什又对肉质做了进一步的软化。将小块牛肉送进嘴里,原味的牛肉有点就有浓郁到让人吞下舌头的气味和口感,配合上略微带一点鲜甜的肉汁,味道确实是让人无法用太多的词汇来形容,好吃!

重新切下一块,蘸了一点酱汁,陈凡这回感觉更加强烈了,浓郁的酱汁混合这原本就浓郁的肉香,配合独特的肉质口感,陈凡突然觉得有些不真实,世界上居然有这么好吃的东西。这一刻,他突然意识到,亚瑟的厨艺根本就没有想象的那么好,他仅仅是发挥出了肉质原本就有的一部分味道。而波什,就是将牛肉的味道通过烹饪手法发挥的淋漓尽致,甚至说超出了原本的味道。这个就是一个好的厨师,或者说是顶级厨师的过人之处吗。

陈凡陶醉的享受着嘴里的牛肉,吞下后又迅速地叉起一块牛肉放到嘴里生怕有人和他抢一样。库伯虽然觉得之前的刺身很好吃,但是看陈凡的表情也不用这么夸张吧。看来陈凡和库伯一样都是,不懂得欣赏刺身美味的人。

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