第53章 一样（2 / 2）

特别关注她的导播自然而然把镜头切换到她这一幕。

观众区顿时响起一片哗然。

耳听为虚，眼见为实。

不管之前是不是听说过顾惜刀工了得的，肯定都没有亲眼看到要来得震撼。

那行云流水般的动作，快若闪电的抖动，大小薄厚一致的成品，无一不让人惊叹。

柳仁山在第一排，可以听到一些观众的声音，“顾惜”这个名字被频频提到，让他心里很是不爽，扭头撇了顾惜一眼，不屑地低声说了一句：“卖弄！”

他自知刀工比不上顾惜，没有逞能和对方比，暗暗发力，定要在味道上战胜望仙楼。

顾惜这边准备好各种配菜，郝大山也处理了好鸡鱼等食材。

而顾翔则先烧开水，然后准备先做凉菜，毕竟热菜刚出锅最鲜最美味，三个小时的时间，肯定是先做凉菜或者需要耗时的热菜。

将挑好的海蜇放到清水中浸泡，拿一点尝尝，偏咸，顾翔知道这是味道还没泡淡，便让海蜇先泡一会儿。

接着他去准备千层糕。

顾翔将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份，第一份椰粉浆为原色，不加色素，第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。

做法不难，但要做的好看也不容易。

最重要的是手要稳。

顾翔不是新人，这一点自然难不倒他。

他将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟，再缓缓倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。

千层糕成形，已经过去50分钟，他一共做了十层，颜色由浅入深，浅绿到深绿，出锅的时候，清翠欲滴的品相，好似一块上好的翡翠，非常漂亮。

顾翔将其放在阴影处晾凉，扫了眼顾惜和郝大山。

在他做千层糕的时候，顾惜已经切好配菜，而郝大山也处理完食材。

此时郝大山正在做大汤黄鱼。

他已剖洗净干净的黄鱼剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀，旁边雪菜也洗干净并切粒备用。

大汤黄鱼可以煮出清汤，也可以煮出乳白色，端看喜好。

一般而言，人们总喜欢将鱼汤煮成漂亮的乳白色，郝大山也不例外。

只要开大火，或者将烧开的水适量添入锅里，鱼汤就会呈浓浓的乳白色。

另一边，顾惜则将海蜇的水换了几次，尝了尝味道，不咸后沥干水分备用。

凉菜最重要的是调味。

顾惜经过系统的调教，虽然只短短过去几天，但进步神速，这么简单的一道凉菜调味她信手拈来。

顾翔只看了一眼，确定没有问题后，便开始做龙凤呈祥这道重中之重的菜。

这道菜鸡、蛇汤汁溶合，配以香菇、淡菜干等自然香味，芳香四溢，诱人口馋。主要原料是童子鸡和活蛇，郝大山已经处理好，顾翔只要将蛇切头去尾留中间，再切成一寸左右节块，但要一块块连接成条状，然后将鸡和蛇倒入滚沸的开水锅中，旺火煮两三分钟取出。

蛇肉圈放汤碗底，全鸡蹲放蛇肉上，周围铺放香菇、淡菜干、生姜片，加味精、食盐等调味品，放入蒸笼旺火蒸一小时。

顾翔看了眼队友，发现两个人并不需要他帮忙。

顾惜的捞汁海蜇已经做好，她又拿起刀，这一次不是切配菜，而是雕刻。

龙凤呈祥，除了用鸡和蛇代替龙凤外，她打算用南瓜和白萝卜雕刻出一龙一凤。

导播再次给了顾惜一个特写，想当然立刻引起了大家的注意。