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第十八章 神厨联盟(1 / 2)

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“行嘞,我尝尝,话说我们待在一起那么多年了,怎么从没听你说你会做菜?”

傅远航早知道蜗牛会问这个问题,早有准备,他神秘一笑:“有一天我走在路上,一位白胡子老爷爷看我骨骼惊奇,有成神资质,赐我天书一本,这天书厉害无比,变成一道白光进入我眉心,于是我就会做菜了。”

蜗牛越听越熟悉,后终于恍然大悟,一拍桌子笑骂道:“小远子你就贫吧,这不就是小武写的小说内容吗,我要告诉小武你盗版他的书,让他去法院告你!”

“我可是小武的忠实读者,他才不会告我。”傅远航笑着往厨房走去,却是心知肚明,蜗牛知道自己不愿说,笑着帮忙混过去了。

蜗牛喜欢吃炒菜这类汤汁不多的菜,多年基友不用看个人信息,傅远航就知道蜗牛的喜好。此时正托着下巴思考想做什么菜好,眼睛忽然一亮,愈发觉得蜗牛会喜欢这道菜,宜宾燃面就是你了!

燃面是宜宾的特色传统小吃,因其油重无水,点火即燃,所以称之为燃面。

宜宾燃面制作看似简单,但其中的门道却是不少。首先便是拌面的红油,必须选用上号的菜油煮熟,再加姜葱炸黄去味,五成油温时加上刀口海椒,芝麻即可,盖上两天食用则更香。

燃面的面条也不同于一般的面条,它的面条要干,这样掺水多少就十分重要,只有经验丰富的老人才能凭感觉加水。水分加的刚好,制成面条就条圆挺硬,才能有劲道和骨力,入口有爽滑的感觉。

宜宾燃面经过长久的发展,渐渐有了素燃面与荤燃面之分,而蜗牛明显就是个肉食主义者,自然是想吃荤燃面。有了系统,材料的准备就变得更加简单,只要一句轻轻的改造,世界上顶级的食材轻轻松松的形成。

倒油起锅,放几个红艳艳的干辣椒,蒜末爆香,将改造好的猪肉末放入油中煎炒,猪肉剪的微黄,一股浓浓的肉香勾起了傅远航肚子里的蛔虫,连忙把酱色的芽菜一齐煎炒,扑鼻的香味飘满屋。

面条一早就放入热水中煮熟捞出,傅远航将面条上水甩干,可别小看这道程序,倘若粘附在面上的水没被甩干净,那之后要倒入的油脂和味料也不会与面条沾裹融合,味道自然也好不到哪里去。

把面放入盘中,拌上红油和味料,面条就变成了好看的酱红色,红油的香味加上酱油的鲜香,傅远航只觉得自己沉浸在香味的天堂中去。根根面条有它的筋力和骨力,不像汤面一样一碰就烂,再倒上炒好的芽菜与猪肉末,放点碎花生,撒上香味扑鼻的葱花,一道地道的宜宾燃面就大功告成了!

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