第十二章 剁椒鱼头（1 / 2）

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这天傍晚，王二提着两只野兔，和朋友们说说笑笑的从山上下来。早上出门前他婆娘特意嘱咐让他早点回家，说今天煮了荠菜粥，炒了小菜，想到这，王二就觉得心窝里暖暖的。

有那还没成家的看王二一脸傻笑，心里嫉妒，故意酸他道：“还是王二好啊，家里有个知冷知热的媳妇，我就只能去吃货食肆买点吃的喽。”

和他同行的都是几个还没成家的，其中一个傻大个乐呵呵的说：“我觉得这样也挺好，挺自由的，去食肆吃也花不了几个钱。”

几个人说着话，互相调侃着，刚走到山坡上远远的就看到一个摊子前里三圈外三圈围得满满的都是人，空气里飘荡着一股奇异的香味，让人闻了鼻子都软了。

“那不是吃货食肆吗？”有心细的注意到那块被围起来的地方正是吃货食肆惯常摆摊的地点，“那不是李四吗？我今天碰上他的时候他还说他媳妇在家等着让他早点回去呢，怎么，吃货食肆难道是他媳妇？”

一道走的数人都笑了，只是笑过之后众人也觉得奇怪，按理说除了那些单身的，家里有婆娘的今天都不会去光顾这吃货食肆，怎么它今天生意反倒更好了？

“琢磨那么多干啥？去看看呗！”王二也不管家里婆娘等着了，这香味直往他鼻子里钻，他怕还没走到家就给馋死喽！

赵苏苏坐在一个小马扎上，后面站着的赵阳虚虚搂着她，怕她头重脚轻的摔个跟头。今天带出来的十张桌子早就坐的满满的，后面还有不少人排队，也有等不及的人买了用布包起来准备带回家吃。

十二个侍卫忙的脚不沾地，明明是寒冷的冬天，他们的额头上却出了一层汗。即使已经尽量加快速度了，还是不断有人在催：“快点啊，我这边的鱼头怎么还没上？”、“我的油虾也还没上！”、“这里一碗鱼片粥，快点！”

赵苏苏今天早上并没有出来摆摊，昨天那些妇女们刚学了几种能吃的菜，今天肯定会给自己的丈夫孩子献宝，早上出来也不会有什么生意，所以赵苏苏就安心的在厨房里呆了一个上午，研究下午出摊时要上的新菜式。

昨天晚上的麻辣鲶鱼广受好评，赵世荣、苏氏都是没吃过辣的，却一致被这道麻辣鲶鱼吸引住了，连连夸赞道“很好吃，特别香，辣的特别爽！”就连身体不好的赵阳也没忍住尝了一筷子。

西南边陲这边气候湿润，冬天的寒风里都裹挟着湿气，直吹到人骨头缝里。所以这边的人对辣椒的接受度之高是赵苏苏所没有料想到的，不过，看麻辣鲶鱼这么受欢迎，赵苏苏就有信心了。

在厨房磋磨了一个早上，赵苏苏想出了一个简易版的剁椒鱼头。

鲶鱼肉质细嫩，刺少，用来做剁椒鱼头再适合不过。而且因为这边的鱼特别大，一个鱼头劈成两半放在盘子里看起来大的吓人。赵苏苏让王姓厨子在鱼头上抹上一层粗盐，再抹上一层红辣椒，放在蒸笼里蒸。一个蒸笼只能同时蒸两个鱼头，赵苏苏就只让准备了五十份，饥饿营销什么的，她也是知道的！

因为菜太辣，赵苏苏又让厨房做了一道香菇鱼片粥。鱼片选刺少的，切成薄薄透明的一片，和香菇小葱一起下到粥里。鱼肉鲜美，香菇肥嫩，小葱辛香，清清淡淡的正好解剁椒鱼头和麻辣鲶鱼的辣。

昨天捕鱼还捕到了许多虾，这些河虾的个头都很大，赵苏苏就让厨子准备一批小竹签，一根竹签上穿两只虾，一朵蘑菇，放在油里滚。新鲜的虾在油里滚上一遭立即取出，肉质紧而鲜嫩。

今天下午的主打菜式就是这四样，麻辣鲶鱼定价是两文钱一碗，用喝粥的那种大碗装，客人点的时候就用大勺在锅里舀一勺，红艳艳的汤里两三块鱼肉在里面翻滚，撒上一点小葱上给客人。