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第240章 制出白糖(1 / 2)

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第240章  制出白糖

顾若寒虽然没说话,脸上也没什么表情,但却回头温柔的看了李紫荆一眼。

因为这是第一次弄,怕有些地方掌握不好,所以,顾若寒和李紫荆只先压榨了一缸甘蔗汁出来。

这甘蔗是要经过三次糖车的压榨,才能将里面的汁水给全部压榨出来的,而剩下的甘蔗渣,可以当柴烧。

一缸甘蔗汁,没法一次用一个锅熬制,李紫荆和顾若寒就分几次将这一缸甘蔗汁熬制成糖浆。

李紫荆一边注意火候,一边温声教顾若寒:“相公,这熬制的时候要注意火候,不然熬制出来的糖就是劣质的了。而当熬到水花呈细珠状,好像煮开了的羹糊似的时,就用手捻拭一下,如果沾手就说明已经熬到火候了,不用再熬了。”

“嗯。”顾若寒很认真的听着,也很认真的学着。

等李紫荆和顾若寒一熬制好糖浆,就将糖浆盛放在桶里,让它凝结成糖膏。而这时的糖浆是黄黑色。

一见凝结成糖膏了,李紫荆和顾若寒一人拎着一个凝结了糖膏的桶到杂物房。

一来到瓦溜前,李紫荆就找了草将瓦溜下面的小孔给塞上,并跟顾若寒说道:“这个孔先用草给堵上,等糖膏在里面凝固了,我们再拔掉。”

“嗯。”

李紫荆一将小孔用草堵上,才又朝顾若寒道:“相公,你将这糖膏都倒进瓦溜里,我没你那么高,不好倒。”

“嗯。”顾若寒立刻听话的将两个桶里面的糖膏都倒进瓦溜里。

等糖膏在瓦溜里凝固后,李紫荆就拔掉塞在瓦溜下面小孔里的草,压低声音道:“相公,你将那黄泥水拿过来,从上面淋浇下来。我之前跟你说过的,这黄泥水具有脱色作用,能让黑色糖浆全淋进瓦溜底下的水缸里,而留在瓦溜里的就全都变成了白糖。”

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