第一百零二章 叫化鸡（1 / 2）

吃饱了喝足的周一刀毫无形象的躺在了椅子上，而方白同样躺在了椅子上。

“你老该不会就是过来跟我抢东西吃的吧？”方白舒舒服服的点起了一根烟，正所谓饭后一根烟，胜过当神仙，基本上抽烟的都喜欢在吃饱喝足之后点上一根烟。

“给我来根！”周一刀非常无赖将自己的剪刀手，伸到了方白的面前。

“行，你牛！”方白轻摇了摇头，这哪里是个厨王，简直就是个痞子，从自己的烟盒里抽出一根，放在了周一刀的手里。

“点上！”周一刀的声音再一次轻飘飘的传了过来。

“行！”方白又当了一回打火夫，不过对于这种老小孩，方白还是比较喜欢相处的，而且对方的年龄差不多都能当自己爷爷了，所以尊敬一下，吃点亏也无所谓。

“其实吧，我过来只是想看看发明炒菜法的人到底长啥样，顺便看看我那两个小兔崽子混的怎么样！”

“我那几个老朋友对你都推崇的不得了，说你改变了整个厨界的格局。”

周一刀深吸了一口烟，那模样活脱脱一个老烟民。

“现在呢？？”方白根本不在乎别人的看法，改变又怎么样，不改变又怎么样，人死后不过一捧黄土，其实活着的时候顺着自己的心来便是。

“现在的话，除了跟我抢美食之外，其他什么都好!”周一刀有些不满的说道。

“屁，明明是你跟我抢东西吃好不好！”

“你还有理了，那两道菜可是我叫我儿子做的！”

“那是徒弟孝敬师父的！”

“放屁，那是孝敬亲爹的！”

随后两个人又在房间里面互掐了起来……场面不堪入目，极其残忍，血腥暴力。

“话说，方小子，你说要教一种新的做鸡方法，能让我也看看不？”周一刀有些好奇的说道。

停止互掐的两个人还是比较和谐的，其实这种老小孩之所以会选择恶作剧，大部分是因为他们不想让别人认为自己因为老了，所以看轻自己，但是你如果用对待小孩的方法去对待他，他会觉得你很弱智……

所以，和老人斗嘴的时候，必须掌握一个度，而方白这个从小跟爷爷生活在一块的……咳咳……优秀的人民教师，就明显掌握了这个度。

“你要看啊？不给！”方白牛气哄哄道。

“哼，不看就不看，本厨王还不稀罕！”周一刀撇嘴道。

方白直接走到了门口，看着周一刀还躺在自己的椅子上，“真不去看啊？真不去看我就走了啊！”

“喂，臭小子等等我！”周一刀立马起身窜到了方白的身后。

在吃鸡的时候，方白突然想到了一个非常好的做鸡方法，就是小说里洪七公最爱吃的那道叫化鸡。

叫化鸡又被成为常熟叫化鸡，是苏江常熟地区的名菜，最简单的做法就是将所有的调味品都塞进叫化鸡的肚子，然后在鸡身抹上一层油和酱汁，再划上几刀以便入味。

叫化鸡的来历估计都知道，就是因为一个叫花子做的，当然，这也只是个传说，不过叫化鸡最大的一个好处就是不用怕鸡皮被烧焦，无论你烧多久，当然也不能把叫化鸡烧成一个黑炭球。

把握一定的时间，这道菜对于不会做菜的新手来说，基本上算是非常简单了，准备好一些荷叶，一些黄泥，以及一只鸡，然后按照自己的口味去准备调味品。

叫化鸡的做法分两种，一种是拔毛，一种是不拔毛，拔毛的是在鸡身涂抹一层调味品然后用荷叶包裹，之后再用黄泥将荷叶包裹住，最后埋入坑中，在坑上架火。

另一种不拔毛的就是直接杀鸡不放血或者放血，看你自己选择，然后在鸡的臀部挖洞，将内脏掏出，换成调味品……直接用黄泥裹上，再荷叶包裹，再用黄泥裹上。

这种不推荐，因为内脏不处理干净的话，不是特别好吃。

至于用锡纸的，这是家里有烤箱的，用锡纸代替黄泥，烤4-6小时，叫化鸡的特点在于芳香扑鼻，皮酥肉嫩，入口即化，味道独特。