第六十四章 炸糖糕（1 / 2）

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李海哥仨听后抹了抹嘴放下碗，都没有吵闹，自个儿拿了草喂羊及牛，鸟因为以前啄过人，李诸是不让他们仨个小孩喂的。

邓氏放好糖罐后，带着李海哥仨到井边洗手，李诸穿了件衣服，也至井边洗手。一家人洗了手后方可吃早饭。

吃过早饭，李诸看太阳初升，便拿了两条麻绳出门拾捡柴禾及拔草。邓氏则将房里的面粉整理一些出来，在桃花树下的桌台上，圈成个圈，加入烧开放置了一会儿功夫的水，手握擀面杖，一边淋入热水，一边用擀面杖由慢至快地搅动，搅数十圈至面团粘稠，且看上去有一层一层的感觉，揉和后，放着等发酵完成做糖糕。

糖的金贵使得糖糕更显难得，李海哥仨兴奋得字也不练了，围着邓氏及面粉团转圈。

家里没有老面，面团没有那么快发酵，邓氏拘着李海哥仨在院内习字，自个儿在旁边就清理牛羊鸟粪。又将家里及门前的院子打扫一遍，将东西重新规整。邓氏是个心巧的，这一弄，小家显得别致起来。

李诸不一会儿便回来，看了看面团，不行，便拿了本书在旁边坐下认真读看起来，不时与邓氏交流几句，他一点也没有惭愧的迹象，宛若邓氏比他懂得就是理所当然的。

响午时分，邓氏看面团发得还行，压个碗状的凹印，用勺子装了五六勺的蜂蜜倒入，再次搓揉。

家里只有豆油，邓氏不舍得多用。邓氏只放了过勺面的油，怕炸出来的糖糕不香脆，在面团面抹上一层油，待油温烧至五成热时，逐个下入糖糕生坯，快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。待糖糕浮起时，离火，在油上隔空炸5分钟，这样油可以沥回锅，且这样出来的糖糕比较好吃。