11、小葱拌豆腐（1 / 2）

按照普通人的流程来的话，想要做一个豆腐，不可能会这么快就能够完成，但孟青舟用的材料特殊，所以就光是从天色将明未明之际忙活到现在天色已经完全大亮，她的这一份新食材就已经制作完毕，可以直接拿出来做菜了。

所以，她在看到胡静娴一脸茫然地摇摇头问她豆腐是什么的时候，就笑着跟胡静娴说了一句：“待会儿您就知道了，今天给您上一冷一热，都叫小葱拌豆腐，您就瞧好吧。”

短短几句过后，她走进厨房。

胡静娴的好奇心也已经彻底被她给勾起来了。

因为能看到孟青舟在厨房里头的动作，所以胡静娴和傅辞两个人都指着脑袋往里头瞧。

孟青舟也不怯场，权当是表演一回了，她从盆子里头取出了一块白花花的豆腐，然后放在案板上，就抽出刀开始切块。

旁边的傅辞看得目瞪口呆，实在是搞不明白，昨天明明放进去的是一盆豆子，怎么一通折腾完了以后却是变成了这样一个白花花、软绵绵的东西，看上去还挺想让人戳两下的。

而接下来，把嫩豆腐在清水里过一遍之后，孟青舟手起刀落地飞快把葱花和豆腐块全部都给切了出来，转头准备起了那一冷一热所需要的调味料的同时，还没忘记喊傅辞去热一下锅。

傅辞赶忙应声：“好！”

“......”

面容清丽的少女在灶台前忙碌着，看着案台的样子似乎比看情人还要专注，这个时候，也不知道哪里起了一阵微风，吹动她鬓边不小心散落下来的碎发，将她白里透红的脸颊完全露出。

白时卿刚走到知味斋门口，看到的就是这样的一个画面。

少女脸上带着微笑，灶台左右的热蒸汽让她整个人都裹上了一层烟火气息，虽然她正在忙，可是她全身上下还是都透着一股平淡而又安宁的感觉，正巧，这会儿又是清晨时分，初生的暖阳让这里的一切都变得格外美好。

白时卿的脚步一顿，原本柔和的表情忽然间变得有些复杂，又下意识地赶在孟青舟似乎要抬头的时候退回了门外。

全程他都没有发出什么声音。

并且这会儿孟青舟已经调好了调味汁，准备热菜下锅了，所以店里头的人暂时没有发现他。

“哔啵哔啵——”

灶台里头的柴火燃烧时发出细微的声响，把油倒进锅里没一会儿，热气就已经冒了上来。

孟青舟伸手平放在油锅上感觉了一下温度，趁着油温正好，率先把葱花给丢了进去，接着迅速放了一小勺蚝油翻炒几下，以免葱花发黑，最后才把处理好的豆腐给丢下去。

她的这道小葱拌豆腐，重点就在一个嫩字。

下锅热炒不能翻动次数太多，否则豆腐会碎掉，出锅以后卖相不如整块整块的好。

而另外一个同名冷盘的重点则是在酱汁上，最主要的就是一个鲜。

孟青舟原本的想法是这个冷盘应该配黄瓜丝，可是她手头又没有黄瓜，就只好用之前腌制的萝卜丁代替。

调制冷盘和热炒的这会儿时间里，旁边桃花羹也已经煮的差不多了。