第232章 红盐（2 / 2）

沈锦虽然无所畏惧打击临川书院，但是公主帮了忙，自己也不能毫无表示，便主动上门道歉。公主已经收拾好了东西，明日便要启程，特地叮嘱她，“本宫既然相信你，那你可就不要辜负了本宫的信任，让我瞧瞧你到底能赚多少钱？”

沈锦就只能苦着脸去想赚钱的事了。

按照普通盐商一贯的选择，当然是拿着这盐引，或租或买上几艘船，顺着水路开到海边，就能够直接用着盐引在官府手里拿盐。

但是沈锦并不打算这么做，这个时候水路往返可不一定比在陆地上更安全。

不仅有翻船的风险，要知道盐遇水即化，那可是连救都救不了。

而且水里还有水匪，水上货物运送繁忙，这些水匪有利可图，更是凶悍的厉害。被他们盯上的船只，很少能有逃得过的，就连官府都拿他们没办法。

除了这些不安全的风险性之外，她也另外找人打听过了，刨去所有船只路费，人员以及官府纳税等等，到了海边。那也不是直接拿着海水晒干成盐就行了，官府的侍卫可都守着呢。

就算是本地的渔民都找不到机会，沈锦他们这些大摇大摆开着船去的，更是毫无机会。

真正想要靠盐引，是赚不了多少钱的。

这件事情恐怕公主也清楚的很，要不然她何必不将此事交给自己手下人来做？对付官府守卫，恐怕还是他们这些皇家之人最为在行。

她仔细思量一番过后，将目光放在了用来腌菜的红盐上面。

在没有冰箱的时代，肉和鱼这些珍贵的食材保存，并不容易。多半只能靠着烟熏脱水，即便是做烟熏肉，那也得先用盐腌过之后，才能够有更长的保存时期。

红盐便是专门用来腌制食物的粗盐，为了防止旁人直接拿这些粗盐来吃，那到时候精盐可就卖不出价了。官府对于这些红盐也是牢牢把控，其中最重要的一个措施便是在这些粗盐里面加入红色染料。

而红盐最大的好处便是便宜，因为制作粗糙，就是专门用来腌鱼肉的，所以价格只有白盐的十分之一。而且平常人根本不许买，即便是渔民想要购买红盐来腌鱼，也必须拿着凭证。

沈锦手里的盐引就算是凭证的一种，而且她手里拿的还是白盐的盐引。一份白盐可以换上十分红盐了。

粗盐里面加了红色染料又如何？提纯结晶出来就是了！

沈锦势在必得的，买了两斤红盐回来，没有实验室里的玻璃器皿，就直接用陶瓷锅。

按照她的设想，只需要将红色颜料通过沉淀结晶的方式就可以置换出来。

但是等到真正操作起来，沈锦才发现，在没有相关化学试剂的情况下，这件事情并不容易。

首先这些颜料也是完全溶于水中，水稀释了颜料，同时也稀释了盐分。

沉思了半日之后，沈锦忽然想到化学书中讲过的饱和度的问题，在超过饱和度的情况下，食盐就会结晶。

将红盐按照饱和度溶解在水中之后，沈锦再加入了一些其他精致白盐，水中果然出现了不少结晶。

此时在加热水进行水分蒸发，锅里出现了越来越多的结晶，一半的水分都蒸发过后，沈锦便将带着红色颜料的盐水，倾倒出来。

锅里面剩下的便是一层厚厚的白盐。