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587、一曲直播(1 / 2)

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一般来说,蔬菜在腌制后,半个月左右,亚硝酸盐含量会达到峰值,此后递减,3周之后会得到明显的回落,30天后再食用会相对安全得多。

此外,腌制蔬菜时,如果加入蒜、姜、辣椒和维生素C作为配料,可有效降低亚硝酸盐的含量。

另外,也可以采用热水清洗的方法。热水清洗对于去除咸菜中的亚硝酸盐具有很好的作用,因此,把咸菜捞出来炒的时候,可以把咸菜用热水反复清洗,可以从某种程度上清除亚硝酸盐。如果你不想用开水煮一下的话,可以采用这种热水反复冲洗的方法。当然,有利也有弊,洗的多了,味道都没有了,口感又会变差。

绿叶菜中含有一定量的硝酸盐,随着储存时间的延长,硝酸盐在细菌与蔬菜自身还原酶的作用下,会转化为亚硝酸盐。新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量非常低,因此应尽量食用新鲜蔬菜,不要储存太久。剩菜特别是绿叶菜如果存放时间超过12小时,亚硝酸盐的含量也会上升。建议大家最好在炒菜时先要有计划。

吃不完的菜,当时就拨出一部分放在干净的保鲜盒里盖好,冷却到室温后直接放入冰箱。这样接触细菌比较少,亚硝酸盐产生也少,下一餐热一热就可以放心吃了。

在煮一些加工肉制品与蔬菜时,里面的亚硝酸盐会溶解到火锅汤里。研究显示,随着时间的延长,涮锅汤中的亚硝酸盐含量在不断上升。这也是平时人们常说火锅汤不能喝的原因之一,如果真喜欢喝火锅汤,最好在涮锅前喝。

再就是虾皮、鱿鱼丝、小鱼干等海鲜干货,如果储存不当,会产生蛋白质分解产物,导致亚硝胺类物质增多,加大致癌风险。尤其是不新鲜有刺鼻气味的产品,亚硝酸盐含量往往较高,建议扔掉。

杜师傅确诊之后,陈俊给他安排了洗胃、补液以及亚甲蓝对症治疗,病情趋于稳定,再留院观察一天,基本上就可以出院了。

亚硝酸盐中毒,在医院较为常见,省一医急诊科针对病情的不同,有成熟的经过实践检验的A、B、C三种治疗方案,医生只需要诊断之后,根据病情的严重程度选择其中一种便行了。

当然,经验丰富的医生不会“照本宣科”,会再根据实际情况进行微调,以期达到最好的治疗效果。

在沟通交谈的时候,杜师傅提及这次的“倒霉”经历,心有余悸,表示以后再看到咸菜之类的可能都会产生心理阴影了。老妈咪秘制霉苋菜梗,估计他以后再也不敢吃了!

一朝被蛇咬,十年怕井绳,估计,他老妈妈也不大敢做了。

其实,食物中毒太常见,民以食为天,中华又是一个吃货国度!

除了亚硝酸盐,我们生活中还会碰到许多有毒物质。

陈俊在自媒体上撰文,分享了杜师傅的病例,同时,也再三强调食品安全的问题,让大家一定要小心。

然后,他还讲了另外一个故事,那是从葛慧琴医生那里听来的。

葛医生在急诊科时间长,经历比较多,那是好几年前的一个夏天吧,一碗凉拌木耳让一家三口中毒!原因是这碗木耳在常温下泡发了2天2夜……

当时,孩子的妈妈把泡好的黑木耳略微焯水,加入调料,凉拌给两个孩子吃。

姐姐很爱吃这道菜,就吃了不少,弟弟不爱吃,只动了几筷子。一盘黑木耳下肚后,姐弟俩照常玩耍。

然后第二天傍晚,姐姐开始出现呕吐和肚子疼,精神萎靡。随后,妈妈和弟弟也相继出现类似症状。三人被送来省一医,就是葛医生接诊的。一查,那个姐姐的肝功能指标是正常的几百倍,妈妈和弟弟也很高,医生初步判断是食物中毒。

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尤其是姐姐,因为吃得多,症状特别严重,还出现了昏迷和肝功能衰竭的情况,最后没办法,被安排进了ICU,一番抢救,险死还生。

事后,葛医生与孩子妈妈闲聊,这才知道,孩子妈妈是把黑木耳在室外泡发了两天两夜后才食用的!

很多粉丝看了陈俊的文章表示,生活中很多“美食”都不敢享用了。陈俊告诉他们,这是因噎废食。多吃健康的,新鲜的,平时多注意观察,一般问题不大。

……

世事总是太难料,生活中总是充满了意外,谁也不知道明天和意外谁先至!

一辆白色轿车,冲撞Q江四桥护栏,导致翻车。幸亏护栏结实,没有飞入江中,要不然,援救难度更加大!

饶是如此,驾驶员也被卡住,胸部被护栏刺穿,经消防官兵救援,女性驾驶员被救出,并紧急送往省一医救治。

省一医急诊科团队立马接手,只是,看了伤员的伤势,大家都倒吸一口凉气!因为,这名女驾驶员伤得实在是太重了!

她全身多处撕裂,多处骨折,很多地方都能直接看到内脏!整个人自然是生命垂危!进来之后立马进了重症抢救室,输血、营养支持、抗休克、抗感染、呼吸机、各种监护……

就跟打仗一样,一个重症伤患,就让许多人“手忙脚乱”起来。当然,并非真的很乱,而是看起来很乱很急,医生护士们都是跑步前进。实际上,大部分医护人员虽然动作迅速,但还是很冷静沉着的。越是这种关键时刻,越是不能慌。医护人员都慌了,伤患和家属还指望谁?

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