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第242章 又是鸡(1 / 2)

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84_84500永昌郡王挥了挥手,一个婢女揭开了其中一个盖子,盖子里是一个砂锅,锅口蒙着一层纱布,而砂锅里的是……

一只鸡?

就是简简单单的一只鸡,除了光溜溜的鸡,以及外面的鸡汤和调料之外,什么都没有。

众人都是大失所望,很多人在台下窃窃私语,说永昌郡王摆这么大架势,居然只端出一盆水煮鸡来,真是雷声大,雨点小。

一只鸡而已,就算做得再好,又能玩出什么花样来?

柴两短想要讥讽两句,却被柴靖宇制止了,永昌郡王可没有他表面上表现的那般简单。

这道菜先被端到了评委们桌前,评委们倒是不至于对这盘其貌不扬的菜说三道四,便直接动筷子开吃了。

“唔!唔!不错!”

“好似这只鸡味道不正啊,煮的太过了,连肉都能烂成这般模样……当然了,这味道还是极好的……”

“啊!鸡肚子里有东西!”

“是么?我来瞧瞧,这是……童子鸡?”

“嘶……还真是!大鸡的肚子里,居然装着一只童子鸡!”

听到几个评委们大呼小叫,台下众人都好奇起来,刚才还小声鄙视永昌郡王的人,都纷纷目瞪口呆,而先前沉默不语的,则是自夸起来:“我就说嘛,堂堂永昌郡王所钟爱的美食,岂是这么简单的?”

于是旁人又是一阵臭骂:“少在这里当事后诸葛亮,刚才就你对这道菜最是瞧不起!”

王知府笑道:“母鸡肚子里装童子鸡?王爷果真是雅人,这等奇思妙想,着实让人叹为观止!这道菜的名字,可是叫做‘子母鸡’?”

永昌郡王道:“知府大人,这可不是只有两只鸡哦!”

王知府一愣:“怎么?难道……还有什么门道?”

永昌郡王一脸得意:“哈哈!你将那童子鸡开膛破肚,便知道了!”

那几个评委都甚是好奇,纷纷伸出筷子,将那童子鸡肚腹撕开,果然,那里面竟然还有东西!

王知府满脸惊喜道:“这里面……居然还有一只鸽子!”

“真有一只鸽子!将鸽子放进童子鸡腹中,又将童子鸡放入母鸡腹中,然后再行蒸煮,实在是绝妙!”

永昌郡王笑眯眯地看了柴靖宇一眼,见到柴靖宇瞪大了双眼,长大嘴巴,一副惊骇讶异的模样,心中便大为痛快,叫道:“宣国公,很吃惊吧?没想到吧?”

柴靖宇点点头,他不是吃惊这道菜居然有这么多门道,而是吃惊在北宋,居然就有这道菜了。

这不正是大名鼎鼎的“三层套鸡”么?

三层套鸡是传统湘菜,乃是长沙名厨柳三和所创。传说二十世纪二十年代末,鲁涤平主政湖南,其侧室沙夫人患头痛,医者荐方以一麻雀、一斑鸠、一乌骨母鸡,用天麻套蒸饮汤治病。柳三和根据配方,以母鸡内放一鸽子,鸽子内放一麻雀,麻雀之内放天麻、枸杞之类,三物套蒸,制成?“三层套鸡”。此菜名燥一时,颇受上层人士青睐。?何键主湘时,经常在三和酒家宴客。?

在柴靖宇的前世,这道菜十分有名,在各类厨艺大赛上,经常能够看到,他只吃过一次,并没觉得有多么好吃,但这噱头却着实很吸引人。

而此时永昌王的这道菜,使用母鸡、童子鸡和鸽子套了起来,跟三层套鸡大同小异,柴靖宇怎能不惊讶?

柴靖宇不吝赞叹之词道:“永昌王,这道三层套鸡确实有趣,没想到永昌王吃一只鸡,竟也能有这般奇思妙想!”

永昌郡王道:“三层套鸡?嘿嘿,这名字倒也勉强,不过却不够贴切,我这道菜,却不叫这个名字!”

柴靖宇道:“不叫这个名字?那想来永昌王亲创的菜肴,菜名一定十分雅致了?”

永昌郡王道:“雅致倒也谈不上,叫做‘剖腹藏珠’!”

“剖腹藏珠?”柴靖宇愣了楞,突然间瞪圆了双眼,叫道,“难道……”

永昌郡王大笑起来,一脸得意道:“想到了吧?各位宿老,快看看鸽子腹中的那只珍珠丸子,火候如何?”

王臻晖老爷子当先动手,将那只鸽子剖开,却见那鸽子腹中,果真有一只丸子,那丸子晶莹剔透,圆润而带有光泽,真的仿佛珍珠一般。

柴靖宇毕竟是见多识广,知道那丸子应该是用米做的,应该跟制作米皮一个原理,只不过做工更为精细,工序更为复杂罢了。

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