20、第 20 章（1 / 2）

姚尧既然决定了，就马上开始行动起来。

房子顺利的租了下来，房东孙大爷，孙大妈都是从小看姚尧长大的，租给她也放心。

厢房里面有炕和简单的家具，姚尧带行李可以直接入住。因为房间有两间，房东也同意她在外间搭一个简单的灶台。

不过房子毕竟两三年没人住，还是比较陈旧的。姚爸过来帮姚尧一起打扫了卫生，又在墙面重新糊了纸，卧室地面也铺了旧毡子，还用家里的旧布改造成窗帘挂上。整理之后。

房间看上去整洁一新，住起来也舒适多了。

灶台就搭在外间靠近门口的位置，从窗子接出一截烟囱，就可以自己开火了。灶台旁边用木板搭成一块台面，刚好平时做操作台。

房子搞定了，接下来主要就是置办出摊装备了。

姚尧计划买一个煤球炉子、一个小铁锅、一张简易折叠桌子、4把简易椅子，再买10人份的碗和筷子就基本可以了。

其他都还容易，就是在碗的选择上，姚尧颇费了点周折。碗的大小、深浅，姚尧都对比了一番。不能买那种碗口小、肚子大的，显得面条装的少，还是得买那种敞口的比较合适，显得碗大、面多。

当然，卖炸酱面也还是以经济实惠为主，量足是一定的。只是为了效果更好而已。

镇上的选择太少，后来姚尧又去了一次市里，才买到合适的碗。是那种老式的粗瓷碗，很厚很重，虽说是白色的，但还泛着淡淡的青，并不精致，却有朴实、粗糙的美感。

大大小小全部置办下来，一共花了20多元。姚尧又买了煤球和100斤面粉，100斤玉米粉，一些酱料、调料。肉就临时再买，做炸酱用的肉不多，每天买一点肉就够了。

她还买了绿豆，用来生豆芽，做配菜。

万事俱备，就差实际做一次炸酱面试试了。

姚尧趁家人都在的时候，亲手擀了手擀面，又炸了炸酱。还特意给豆豆做了一小碗细细软软的。

做炸酱也是有技巧的，肉要切成小丁，要有肥有瘦，酱要用干黄酱和甜面酱两种来调，这样炸出来才又香又好吃。

因为大棚种植好不普及，交通运输业不方便，这个季节也没有黄瓜之类的青菜，所以配菜就只能用绿豆芽和窖存的胡萝卜，再加上一点葱了。

要是有黄瓜和香菜就完美了。

绿豆芽生起来也不难，把绿豆放在盆里，用温水泡一段时间，然后把水倒出去，把盆包起来，放在温暖的炕上，不时补点水。两三天就能长出很长的豆芽了。

做炸酱面，姚尧还是很有信心的。她做好后，给家里每人分了一碗，让他们自己加配菜和炸酱。

大家看卖相不错，又一尝，都夸赞好吃。姚爸说：“这个炸酱做得真香，比你妈做得还好吃。”

一家人一听都笑了。这绝对是姚爸最大的夸奖了。

姚尧找了一个晴朗的日子，开始出摊了。

第一天姚爸姚妈不放心，怕她受欺负，姚爸特意串休陪她一起。

姚尧把桌子擦得锃亮，凳子摆放整齐。面条在家全部擀好了，分成二十份，其中10份全白面的，10份面粉和玉米粉混合的。只要有人来点，就直接下一份，用小锅煮好就行。配菜和炸酱整齐的摆在不同的盘里，看起来赏心悦目。大家可以选择自己想吃的。