80、第 80 章（1 / 2）
蓁蓁到张先生家?时,张仁泽已经收拾利索准备出门?了，他见蓁蓁精神十?足的样子以?及红扑扑的小?脸，脸上顿时出现了十?分满意?的神情,笑呵呵问道：“蓁蓁，早上出去跑步了？”
“是啊。”蓁蓁随手?接过张仁泽手?里的篮子，笑着说?道：“我早上围着后?洋跑了一圈，又读了法语。”
张仁泽欣慰地点点头：“这样才好，年轻人就应该朝气蓬勃的，像初升的太阳一样。”他穿着汗衫短裤和?大蒲扇，从?外表上丝毫看不出他是有国医圣手?之称的名医。
如今国家?关于私有制的政策已经全面放开，虽然从?供销社、商店、粮店、副食店等地方买东西依然得凭票购买,但是也有些零零散散自发形成的小?市场,卖一些自家?种的菜以?及鸡鸭鱼蛋之类的,虽然价格要略微贵一些，但是好就好在不需要票，东西也更加的新鲜。
张仁泽和?蓁蓁拎着筐到小?市场的时候,熙熙攘攘的人群全都聚集于此，叫卖声砍价声交织在一起,人头攒动，使这个?原本平凡安静的小?巷成了热闹的代名词。
虽然蓁蓁前世也偶尔会去超市买菜,但这辈子一直都是自己种的,这么多年了，还是第一次到市场上买菜呢，不由得觉得十?分新鲜。
倒是张先生对这儿?的菜市场十?分熟悉,熟门?熟路的带着蓁蓁来到巷子深处，这里和?外边不同，卖的都是自家?养的鸡、鸭,也有去湖里钓的鱼。
张先生停留在一个?卖鸡鸭的商贩前，拎起一只鸡左捏捏，右捏捏，很快就挑选了一只最肥的，又选了一只鸭，还买了些蔬菜，这才带着蓁蓁往家?走。
蓁蓁一早就起来，又是跑步又是练习法语的，早就饿的饥肠辘辘了。一进门?，她立刻把买的东西放到一边，迫不及待地问张仁泽：“先生，我们早饭吃什么呀？”
张先生笑眯眯地看着蓁蓁：“我早就做好了，你先去洗手?。”
“好嘞！”一听有好吃的，蓁蓁立马应声，跑到院子里的水池子边上，打开水龙头，弯腰洗了脸和?手?，由于心里着急，她连毛巾都没顾着擦，用手?抹一下，一会儿?就干了。
这时候，张先生已经搬了一张小?桌到院子里了，又从?厨房里端出一个?瓦罐出来，蓁蓁眼前一亮，立马凑了过来，迫不及待的掀开盖子问：“先生，您这煮的什么呀？”
说?话?间，一股浓厚的米香夹杂着荷叶的清凉随着盖子的掀开蔓延开来，蓁蓁深深吸了一口气，低头看着瓦罐里淡绿色的米粥上铺着一颗颗的红色枸杞，光看这颜色搭配，就令人食指大动。
蓁蓁深深的吸了一口气，脸上带着幸福的笑容，感叹道：“可真香啊！”
“这是荷叶枸杞粥，消暑利湿，最适合夏天吃。”张先生递给蓁蓁一把勺子：“把粥舀出来，我去端包子。”
蓁蓁闻言立刻从?先生手?里接过勺子，满满地舀上两碗粥，摆上筷子，眼巴巴地看着张先生端着一屉包子放在桌上：“茯苓包子。”
“茯苓包子？”蓁蓁盯着包子看了半天：“这是怎么做的？”
张先生摆了一碟葱油大头菜放到桌上，夹了个?包子咬了一口，这才慢悠悠地解释道：“做这茯苓包子需要在砂锅里放上水，加入茯苓烧开后?小?火煎半个?小?时，等茯苓烧出了了汁水，再将这药汁拿来和?面，这样和?出来的面有健脾胃的功效，吃了对身体好。”
“原来是这样啊！”蓁蓁恍然大悟，迫不及待地拿起一个?包子咬了一大口，好吃得眯起了眼。
这包子皮是用只筛了一次的面做的，香味格外浓郁，包子馅是用肥瘦相间的五花肉手?工剁碎了，再加上葱姜蒜和?些许高汤调制而成的，做好的包子皮薄馅多，刚咬破皮，馅里的肉汤就流了出来。连皮带馅咬上一口，劲道的面皮混合着喷香的肉馅，油而不腻，香的都快要把舌头吞进去了。
蓁蓁一口气就吃完了一大个?，觉得不够，又迫不及待的去拿了第二个?，毫无形象可言。张仁泽也不介意?，只是笑呵呵地看着她，不忘提醒一句：“先喝点粥，可别噎着了。”
蓁蓁点了点头，舀起一勺荷叶枸杞粥放进嘴里，这粥的味道和?她以?前吃过的都不同，不仅入口顺滑，而且清香的荷叶里还带着丝丝的香甜味，里面应该是放了冰糖调味！
比起蓁蓁的狼吞虎咽，张仁泽就节制多了，他已经上了年纪，吃东西都以?养生为主?，这顿早饭他只吃了三个?包子和?一碗粥，觉得差不多七分饱了，便放了筷子不再继续吃了。
于是剩下的美味都便宜了蓁蓁，她不仅把剩下的七个?包子都吃了，还喝了一碗半粥，吃得肚子都圆鼓鼓了，还有些意?犹未尽。
张仁泽看着她吃的都打嗝了，忍不住摇了摇头：“蓁蓁，你吃的也太多了，吃七分饱就行了。”
蓁蓁摸着肚子思索了片刻，一脸纠结的问张仁泽：“先生，你说?的七分饱是什么感觉？”
张仁泽坐在一旁的茶案前，慢悠悠地开始烧水煮茶了，他一边将洗茶的水倒在茶案上，一边笑着看向蓁蓁：“这七分饱啊，就是不饱也不饿的感觉。”
不饱也不饿？蓁蓁认真地回忆了下自己吃饭时的感受，顿时觉得先生给的答案实在是太抽象了，还不如不说?呢。她挠了挠头，有些为难地看着张仁泽：“先生，我觉得我就饿或者饱这两个?感觉，不饱不饿肯定还是没吃饱嘛，那指定不行，我晚上少吃了半顿都得睡不着觉呢。”
看来跟她说?了也白说?，张仁泽忍俊不禁地摇了摇头：“算了，你喜欢吃就多吃点吧，反正年轻力壮的，多吃点也不是什么坏事，来，去把这碗和?瓦罐刷了。”
吃了先生的早饭，总要出点力的，蓁蓁立刻去刷了碗洗了瓦罐，然而便安静地坐在了张仁泽对面。
张仁泽很满意?蓁蓁的表现，给她倒了一杯茶后?开始给蓁蓁讲做药膳的基础知识：“这药膳虽然是食物，但药食同源，也不能胡乱做，否则不但不能给身体提供营养，反而会成为诱发疾病的罪魁祸首。”讲到这儿?，他喝了口茶，继续说?道：“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，这做药膳一定要因?人而异、因?时而异，所以?你必须要了解中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍，这样才能做出好的药膳。”
听张先生这一说?，蓁蓁的小?脸就不由自主?地皱了起来，这中医历史悠远，博大精深，涉及的药材成千上万，要是每一样都能了解透彻，估计没十?年八年功夫下不来。
张仁泽一看蓁蓁就明白她的想法，他笑着摇了摇头，起身回屋里拿出两本书来递给蓁蓁：“我这儿?有两本书，第一本是我整理的中医基础知识和?常见药材，你没事的时候可以?多看看，能懂多少是多少了。而这本厚的是我这些年整理的药膳方子，你基础薄弱，既然达不到自己配药膳的能力，就只能死记硬背，把这些常用的都记下来，也够你用的了。”
蓁蓁顿时眼前一亮，连忙翻开先生给的那本厚的书，只见这上面整理的非常仔细，把药膳方子按照功效进行了详细分类，不但有药膳的具体做法，也有每种药膳对应的病症，可见先生写?下这本书花了多少心血。
张仁泽肯把自己的心血拿出来给她，很明显是对她毫无保留地倾囊相授了，蓁蓁心里不由得一阵感动，捧着书忙说?：“谢谢先生！”
张仁泽笑着看着她：“谢就不必了，你可别有了方子就不来跟我学了，一些食材、药材的处理方法我上头没写?那么细，这个?得手?把手?的教才知道，这个?暑假你就别想偷懒了。”
蓁蓁闻言连连点头：“先生肯费心费力的教我，我指定好好学，请先生放心！”
“那好。”张仁泽把杯里的茶水一饮而尽：“现在就和?我杀鸡宰鸭子去。”
“好！”蓁蓁在他后?面跟了上去。
张仁泽不但挑鸡鸭有一手?，杀鸡杀也十?分的顺溜，蓁蓁蹲在一边看着张仁泽手?脚麻利的杀鸡褪毛，手?一拽一串内脏就都清理干净了，忍不住感叹道：“先生，您真是被中医事业耽误的好厨子。”
“这是什么话?？”张仁泽被她这番话?逗笑了，笑着看了她一眼，干脆跟她说?起了杀鸡的常识来：“你可知道，这杀鸡一定要放干净鸡血，摘掉鸡油才行，要不然炖出来的汤会十?分浑浊，不但样子难看，口味也会受影响。”
“原来还有这么多学问啊！”蓁蓁看着那一串肥腻腻的鸡油，忍不住问道：“先生，既然鸡油会破坏口感，那你留着这鸡油有什么用处？”
张仁泽拿着杀好的鸡一边在水龙头下冲洗一边说?：“你别看这鸡油熬汤不行，但鸡油可以?烙油饼吃，黄洋洋的又香又酥，别提多好吃了。”
蓁蓁听了先生的描述，顿时口水都流出来了，原本想随意?丢在袋子里的鸡油也郑重地放在了碗里，用两只手?捧着送进去厨房。
张仁泽今天准备做两道肉菜，一道是云滇的名菜虫草汽锅鸡，一道是滋肾固齿八宝鸭，蓁蓁听张先生一边做着一边介绍这两道菜的要点，总感觉有哪里不对：“先生，这两道菜好像都不太适合我吃呀？”