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45、第四十五章(2 / 2)

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文老太爷就坐在白?子熙对面,这位置是顾茵特地留给他的?贵宾位,所以他这桌一直没上人?。老太爷正等着顾茵给自己?现做点心,所以只先买了一碗皮蛋瘦肉粥喝着。

店内都坐满了,白?子熙提出?想要拼桌的?时候,老太爷点头同?了。

白?子熙一个人?买了几个人?的?吃食分量这已经有?些奇怪,更奇怪的?是这个人?每吃一样?,脸上的?表情都会跟着变一变,好像又是喜欢又是气愤的?,给文老太爷都看乐了。

文老太爷没乐多?久,顾茵端着一个小?蒸笼过?来了,蒸笼里是五个冒着热气儿水晶虾饺。

水晶虾饺的?做法并?不算特别复杂,活虾去虾头、挑虾线,虾肉一半剁成虾泥,一般切块儿,再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中,放盐、白?糖和胡椒粉调味,然后?顺着一个方向搅拌,摔打几次,最后?放一些油,便是调好了肉馅,肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。

接着在大碗中放小?麦淀粉和土豆淀粉,少许盐,加开水边倒边搅拌和面,最后?加入少许猪油,揉成面团。这个揉面是功夫活儿,要把面彻底揉开,揉开其中的?颗粒,揉到光滑细腻。最后?把面团搓成长条,切成小?剂子,把降温过?变凉的?虾肉馅包进去,包成月牙儿形,最后?上锅大火蒸上五分钟,水晶虾饺便能出?锅了。

虾饺大小?统一,饺皮薄如蝉翼,透出?里头粉色的?虾肉,晶莹剔透,光是看着就让人?胃口大开。

“虾是我刚出?去现买先剥的?,所以让您等得略久一些,您快趁热尝尝。”

老太爷本就喜欢吃虾,看到蒸笼里头是虾饺,就笑道:“看来今日运气不错,随?抽一个就是我爱吃的?。”

说着他就夹了个虾饺放到嘴里,薄皮入口即化,里头的?虾肉极为清淡,却是百分百地还原了虾的?鲜美。那鲜甜的?味道在嘴里久久不散,回味无穷。

一小?笼里就五个,老太爷吃完两个后?都舍不得一口气都吃完。

坐他对面的?白?子熙见?了,惊讶得挑眉道:“这不是两广那边的?点心吗?你们店也?会这个?”

顾茵看他面生,但还是答道:“是的?,而且也?不止这些。”

“这个虾饺给我也?来一笼!”白?子熙说完这个又想了想,“也?不止这个,你家?白?案师傅还有?什么拿手的?,每样?都给我上一道!”

顾茵表示不行,白?子熙道:“你可是觉得我付不起银钱?”

为了表示自己?不差钱,白?子熙还把自己?的?鼓鼓囊囊的?荷包解下来放到桌上。

签筒里一共放了三十道顾茵的?拿手菜,顾客上门点菜,她当然不是平白?把人?看低,或者觉得辛苦麻烦,不肯一口气做三十道,而是……没钱啊!

老底都交代在店内的?装潢和定做东西上了,没钱准备这些精致点心的?原材料,要不然至于老太爷点一道水晶虾饺,她还得临时跑出?去买虾?

所以就算眼前?这不差钱的?主儿掏出?了鼓鼓囊囊的?钱袋子,顾茵一时间也?买不齐那些点心的?料。

这事儿不好往外透,顾茵只道:“客官稍安勿躁,我们特点卖的?也?不贵,如老爷子方才吃的?虾饺,一笼也?只要三十文钱,所以我并?不是觉得您付不起银钱而拒绝。而是这三十道点心做出?来也?得花费一天工夫,且您一个人?也?吃不完。最主要还是因为我们点餐还未开放呢。”

好歹得先容她挣几天,把买贵价食材的?菜钱挣出?来!做生?没有?流动资金实在害死人?,顾茵眼下就是很后?悔一股脑儿地把本钱都投完了。

白?子熙蹙眉道:“点餐还未开放,那这老爷子怎么点的??他能点,我却不能点,这是什么道理?”

文老太爷看顾茵为难,立刻道:“我预存了银钱呢,我可是贵宾!”

这说法其实也?没错,他给顾茵免了一年十两的?租子,等于花十两买了个贵宾位。当然顾茵是看在她和老太爷的?交情上才给他开的?后?门,但是未免让这新?客觉得顾茵把他们分作三六九等,所以老太爷不提那些,只说银钱。

“还能预存成贵宾?那我也?存,老爷子您存了多?少?”

“十两。”

“我存了!快把老爷子说的?那个签筒拿来,三十道我确实吃不完,我先点五道!”

白?子熙豪气干云地拿出?了十两银锭子。

有?他这么一带头,其他人?也?来凑热闹。

其中就有?从含香楼被友人?拉来的?那老李,他吃过?食为天的?包子和饼之后?觉得确实没来错,但他还是更喜欢精致的?点心,闻声他也?道:“你家?那个汤包真的?好吃,鲜嫩多?汁,满口留香。就是我更喜欢灌汤饺,来,我也?存一个,以后?每天早上给我做一笼灌汤饺。”

他友人?听得哈哈大笑,说:“老李我早上喊你来你还不乐?,现在说存十两就存啦?”

老李被他打趣得面上一臊,说:“我谢谢你带我来,这十两算我俩一起存的?成不?我请你吃半个月的?朝食。”

他友人?不以为?地摆摆手,说不用,“我自己?也?存一个。”

后?头也?不知道是谁嘟囔了一句,说:“大厨一个人?两只手,现在已经三个人?都存上了,都点了自己?爱吃的?,再多?几个能做的?过?来吗?不行,我还是早些排队。”

因为这,又多?了两个提前?存银的?。

顾茵一下子收了五十两存银!

这下子别说招几个堂倌和家?里的?帮佣,招啥都够了!小?马车、小?驴车也?都能安排起来了!

其实发觉差钱的?时候,她也?想过?要不要像现代的?店铺那样?,搞个开会员卡预存优惠,但是后?头想到一般这种店铺要么是连锁的?,有?保证的?,要么就是招牌响亮,有?一定顾客群的?。

现代人?存会员还怕无良店家?跑路呢,眼下这个时代的?人?更为保守,怕是行不通。

自家?没有?根基,没有?响亮的?招牌,老顾客倒是有?,但要么是冲着文老太爷粥名头来尝鲜、家?还不在本地的?外地客人?,要么就是码头上的?穷苦人?,昨儿个能来特地支持一下新?店就不容易了,总不能指望他们在自家?存现银。

所以她是想着起码先把自家?的?口碑做起来之后?,再搞这个会员贵宾制度的?,吸纳会员。

没想到无影插柳柳成荫,开业第二天就吸纳到会员了——而且还都是财大气粗,一存十两的?那种!

收了银钱后?,顾茵也?给他们开了收条,记入了账簿,让他们以后?凭这个条子来吃饭,再从账上划银钱。

她最后?给白?子熙送存条,因为感激他带头,她特地道:“您明天方便早点过?来吗?明天先做您要的?那五道,若是您吃着好,也?有?时间现做旁的?。”

白?子熙对上她黑的?发亮的?眼睛,面上不觉一臊,说:“就先做五道吧,也?不急,确实做多?了我也?吃不完,浪费粮食总是不好。不过?我会早点来的?。”

拿到收条后?,白?子熙就回了自家?酒楼。

他爹白?二老爷正在满世界找他,见?了他就道:“大白?天的?你这是往哪里偷闲去了?不知道如今正是咱家?最要紧的?时候嘛?!”

白?老太爷年事已高,身体不太好,尤其今年过?年的?时候他大病了一场,大夫都说该准备后?事了。后?头虽然保住了性命,但确实是油尽灯枯,随时会撒手去世。

也?正是因为这样?,白?家?大房二房最近争斗得越发厉害,就想着在老太爷闭眼前?好好表现,最好是能把另一房完全比下去,独得整个含香楼,所以大房的?人?才会把周掌柜拒之门外——他是白?二老爷一直接洽挖角的?人?,进了后?厨自然算是二房的?人?。

大房有?两个儿子,白?二老也?只白?子熙一个独子。

白?子熙为人?纯孝,心思耿直,不像大房那两个侄子随了他们爹、一肚子心眼,白?二老爷自然把他当成眼珠子疼,但是现在眼看着就要分家?,白?二老爷就有?些恨铁不成钢。

白?子熙被他爹骂的?缩了缩脖子,不过?想到自己?方才做的?事,他又挺胸道:“爹别生气,我不是出?去偷闲瞎混的?,是今天来了之后?看到店里客人?少了一些,又听课人?提了一家?新?开的?、叫‘食为天’的?食肆,所以特地去看了看。”

“什么‘食为天’,很了不得吗?”

白?子熙就把食为天特殊的?点餐机制说给白?二老爷听。

白?二老爷听完道:“这做法虽然新?奇,但听着卖的?都是平价的?吃食,和咱们八竿子打不着。也?值得你亲自去半上午?”

“不止这些呢!儿子是听人?说了周掌柜去了那家?,所以才去的?。”

听他说起周掌柜,白?二老爷脸上也?变了,咬牙道:“大房那不省心的?,趁着咱们父子去外地谈生?,把周掌柜给拒之门外!好好的?一个红案大厨,怎么就沦落到那种地方!”

白?子熙想了想道:“儿子一开始想的?也?是和爹一样?的?想法,不过?今天去试吃了一番,那家?店虽然小?,白?案大厨也?很是了不得!花卷馒头那样?最普通的?东西都做的?极为可口,可惜没吃到他家?特点,还不能彻底摸清他家?的?实力……不过?没关系,我存了十两现银成了那家?的?贵宾,明天就能吃到了!”

白?二老爷听完直接被气笑了,“你去考察同行,然后?在同行那里存了十两银子,成了人?家?的?贵宾?”

白?子熙被他爹笑得背后?发凉,但回想一下也?没觉得哪里做错,嗫喏道:“是、是啊,不成为贵宾人?家?不给做特点啊。而且幸好我动作快啊,我是今天第一个存的?,足足点了五道呢!像后?头那些跟着我一起存的?,人?家?只能点一道!”

白?二老爷指着他问:“你还记得你为啥去人?家?店里的?吗?”

“为了周掌柜啊!”

“那你见?到周掌柜了吗?”

“没啊,儿子打听过?了,食为天新?开张,店里缺人?手,周掌柜在后?厨忙着,午市的?时候才会到前?头来。儿子想着爹该找我了,所以先回来了。不碍事,反正明天我要去那里吃五道特点,到时候多?留一会儿。”

“多?留一会儿吃了午饭再回来?”

白?子熙点头道:“是啊。”

白?二老爷深呼吸,再深呼吸,足足重复了吸气和吐气四五次,总算是把骂娘的?话咽回了肚子里。

作者有话要说:我发现虽然我一点感情戏没写,却每天都能在评论看到新CP!

…………

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