51、第 51 章（1 / 2）
“表姐,你没事儿吧？”
“没，没，没事儿。走吧……”
关翠儿连声音都有些发?抖。她倒也是不害怕,就是虚的慌。她还从来没有见过这?么?大的宅子，之前见过的最大的人物大概也就是久福茶楼的苗掌柜，而眼前这?座宅子的主人却是比苗掌柜更大的人物。
表妹怎么一点儿都不慌呢,她感觉自己路都要不会走了。
天呢，这?宅子的走廊好长好长,感觉走了一刻钟都还看不到尽头。
这?么?早,天都没黑,宅子里便亮了灯。一簇簇灯火都藏在精致漂亮的镂空石洞里，实在新奇。
关翠儿被一路上的景色转移了视线，情绪倒是平稳了许多。到厨房后，看到熟悉的灶台闻到熟悉的柴火气息更是放松了下来。
“湘丫头，这?儿就是柳宅的后厨了，夫人已经交代过,他们今日全听你一人指挥,若是有那阳奉阴违你也不必隐瞒,直接告诉?由我来处置。”
青芝说话的声音很大，厨房里上上下下十数于人都听得清清楚楚，有那愤愤不平的也只能将心思藏起不，不敢露于表面。
“你要的食材今日上午已经全都送到了厨房里，要什?么?只管问他们拿。?一会儿得去夫人身边伺候，晚上时候儿再来寻你。”
黎湘点点头,将自已带的一些东西都放到了桌子上。虽说这?大户人家什么?都能买，但她独家制的淀粉和自己腌制的酸菜酸萝卜是绝对没有的。
瞧瞧人家这厨房，满满一墙的橱柜,一溜挂的肉食，还有超大的切菜桌子，连灶台也是七八个孔的。
完全就是她理想中的大厨房嘛。
日后若是自家赚钱能买酒楼了，她也要弄个大大的厨房出来。
“青芝姐姐，你确定?今晚只用做四桌的席面对吧。”
“嗯，只用做四桌，其他宾客的席面由别的酒楼承办。至于菜式嘛，夫人对你说的那十六道菜式非常满意，也给少?爷和未过门儿的少?夫人瞧过了，他们都没意见，你放心大胆的做吧。一个半时辰后，开始上菜。”
“行，那我现在开始做，青芝姐姐你去忙吧。”
黎湘系好围裙，招呼着表姐把自己发?好的鲍鱼干都拿出来放好。一边又唤了厨房里的人将火都升了起来。
见她一点儿不怯生，也敢使唤人，青芝也就放心了。
不过她一走，厨房里的人便略有些懒怠起来，叫她们洗菜洗来洗去都上不了桌。不用想都知道是不服黎湘一个小丫头凭什么?管他们这些做菜多年的老人儿。
黎湘也懒的去好声好气儿的慢慢讨好他们，只把手里刀重重往刀板上一剁。
“今儿是你们爷的大喜日子，?呢也就只是来做一顿饭，做的好有钱拿，做不好顶多挨一顿说，左右我有自己的铺子，也不在这府上讨饭吃。你们呢？若是因为你们懒怠将席面搞砸了，这?柳宅的后厨你们还呆得?下去吗？”
一听黎湘在外头有铺子，并不会来府上和他们争后厨的位置，那几个掌勺的顿时松了口气，立刻给自己的小徒弟使了眼色，一个个的都突然勤快了起来。
“表姐，你先把面发起来，今日做的面点三四道呢，多发?些。”
“好！”
“吴师傅，麻烦你杀四条一斤左右的鳜鱼出来备着?。”
“这?就去。”
“卢师傅，把送过来的那十只鸡都杀了，拔好毛了再叫我。”
“好嘞！”
黎湘心里默念了一遍自己准备的食单，很?快便把要处理的食材都交代了下去。厨房里十几个人，一起动起手来还是很快的。
一个时辰后，准备工作都做的差不多了。鸡该炖的都已经炖上，八道热菜四道凉菜的配菜也都切的整整齐齐在一边儿放着，黎湘手里用南瓜和出来的饺子皮也都全赶了出来。
“表姐，你把这?些皮儿都包出来，尽量包一样大小，一个蒸笼里放十六个，一会儿我来摆。”
“嗯嗯！”
关翠儿把调好的饺子馅儿端过来，立刻着手开始包起了饺子。
“火烧旺点儿，油还不够热。”
黎湘提着?五花，试了试油温，感觉差不多了，才?将一整条五花放到了油锅里。
这?是今晚的一道硬菜，百吃不厌的梅菜扣肉。已经焯过水的五花肉周身都抹上了酱油，再放到油锅里炸上一盏茶的功夫，捞出来放凉后切薄片备用。
梅干菜这些东西其实乡下的人经常腌制，黎湘尝过，就市场上能买到的有些味道腌制的比她做的还香。所以干脆也就直接买了现成的。
现在只需要将梅干菜稍稍用点油炒制一下，加上花椒酱油便能铺底了。等铺好了梅干菜再把切好的五花都摆上去，一共四盘摆好便上了蒸笼，大火蒸到它软烂。
弄好了这?个，黎湘又?开始忙活着把煮好的鸡都提了几只出来放凉。
今晚的的热菜里头虽然有道鸡汤，但这?几只鸡却是拿来做冷碟的。凉拌鸡丝，也有吉祥如意的兆头，喜宴嘛，菜都得点儿好兆头在里面。
她把鸡胸肉那块儿都取了下来，拿刀背细细都锤了一遍，再手撕成?条状，加上胡萝卜丝和熟木耳丝，加蒜蓉酱油等调味然后淋醋汁儿，再倒上她自制的香辣油那么一拌，一盆子凉拌鸡丝就齐活儿了。
等快上冷碟的时候儿直接装盘就行。
“表妹，饺子都包好啦！”
黎湘回头一瞧，橙黄的面皮儿包的圆嘟嘟的饺子，每个蒸笼里都照着她的意思放了十六个。
“这?个先不急，一会儿蒸起来快的很?。表姐你帮我把那些剥出来的橙子汁给挤出来。就用干净布包了使劲儿拧，橙汁接到盆儿里就行。”“诶！明白！”