第二百三十三章 预选赛开始(2 / 2)
一道成功的菜肴,首先要外观好看,让评委一看就有食欲,然后还要清淡。清淡才是健康菜肴,吸引人吃。至于味道,则是白路最不担心的事情。
厨房里有很多食材,都是最近几天买来的。白路在厨房里转悠一圈,想了又想,做了一盘万紫千红。
他也不想做这道菜,可是想在千多人里面脱颖而出,第一眼必须要吓人才成。所以,这家伙又玩起土豆。
他得庆幸,幸亏土豆及时运来,否则想玩都没的玩。
把从黑河买回来的俄罗斯土豆,和丽芙从美国邮过来的印地安土豆摆一起,选出七种颜色,切丝后,用冷海鲜汤浸泡十分钟。
然后过一遍开水,将七种土豆丝并排着摆出彩虹的形状,挂在圆盘上方。
下面用土豆雕花,使用七种调料分别浸泡花朵,而后同样过开水,洗掉调料颜色,在盘子下方摆盘,再切点葱丝扮成青草,于是菜成。
其过程,根据花色不同,调料不同,过开水的时间也不相同,有入口清脆的,有入口绵软的,有带着海鲜味道的,总之是一盘菜百样味道,不但好看,还很好吃。但是论其实质,就是一盘拌土豆丝。
现在的季节是冬天,为避免菜品过冷,取保温盒携带。又担心菜品因晃动破坏形状,以保鲜膜覆盖。然后去北城电视台。
预选赛在电视台一楼的会议厅,屋里面是一条特别特别长的桌子,蒙着桌布,门口有数名保安守门。屋里面是十位厨艺专家和导演摄像师等人。
白路八点半到达现场,前面已经排着几百号人。看看身边人,多是像他一样拎个保温饭盒保证菜温。有夸张的,直接抱着电饭锅排队。更有夸张的,推着餐车静静等候。
而最夸张的,居然有两名厨师开着餐车过来,是那种可以做菜的汽车。有帮厨在下面排队,大厨坐在车里,准备随时做菜。
只从这个现场来看,白路很佩服这次比赛的出题人,人家只一句话,就折腾的众多厨师鸡飞狗跳。
对于参赛选手来说,这些是他们必须要做的事情。你的态度代表你的进取心,代表你想要的名次。虽然是冬天,可是谁敢让自己的菜肴冷冷上盘?冷冷呈给评委?
白路站了半个小时,九点钟钟声一响,有工作人员出来维持秩序,大家按照排队顺序进入考试现场。
每次进入三十人,放好菜盘和考号,然后就退出。等这批菜品尝过后,做好记录,服务员撤掉未过关菜品,下一批再进去,总之是除去房间里的人,在比赛结束之前,外面人休想知道最后结果。
而为了避免消息外泄,电视台也确实狠,在入门处放个摄像机,照着十名评委和不远处一张方桌,那张桌子上是房间里所有人员已经关闭掉的手机。
当然,这些是给你看的,是让你看得到的;在某些看不到的地方,兴许有某些看不到的事情发生。
随着时间一分一秒过去,白路感觉有点冷,心道电视台真差劲,就不知道弄个屋子让大家暖和暖和?
平均十分钟进去一批选手,一个小时也就评点一百多道菜。白路计算下时间,等轮到自己,我的天老爷的,起码得下午一点。
大家一起挨冻,身边人开始唠嗑打发时间:“你是哪个饭店的?几级厨师?”还有问你做的什么菜,反正就是瞎聊。
白路计算对了,在下午一点钟的时候,终于轮到他。
走进大堂,有工作人员查验身份,看着身边人一个个拿出报名卡。白路很郁闷,我也没这玩意啊。
赶紧给高远打电话:“报名卡呢?”高远很不耐烦:“直接去报名字。”
那就报名字吧,可能总有人丢失报名卡,工作人员完全没有意见,快速翻查名单,找到白路的名字,打上勾,告诉他一个号码。
在这时候,工作人员让大家把菜肴从保温盒中拿出来,贴上去考号,等大门一开,他们就得端盘子进去。
一分钟后,大门打开,三十个人排队往里走,每人端着自己的一盘菜,好象电影里,一群太监给皇帝上菜。
房间里还站着六个服务员,帮他们把盘子摆好,然后请他们出去。
在桌子对面是一大排沙发,十名评委或站或坐,看着新进来的考生。
白路往外走的时候看见个熟人,张发财,这老爷子居然也被电视台请来当评委,看来还真是悠闲。
上次看到张发财是在花园酒店,也就是这次厨师大赛的前身,那时候,张发财和另一个厨界前辈刘永一起做评判,因为某些事端,没吃到白路做的菜。
张发财早忘记白路是谁,只隐约有点眼熟,可是眼熟的人多了,谁在意你是谁。
等白路等人离开考场,十名评委陆续走去长桌边上,先观其色,再嗅其味,觉得确实不错的菜才会动筷子尝一口。
他们知道这次比赛的目的,是选出最优秀厨师代表国家和老外们比拼,所以要求极严格,只要卖相不过关,其它全不用说。一道不好看的菜,如何能代表中华美食?
不得不说选手们都很努力很用心,在外面站了大半天,当菜肴端进来之后,大多菜肴竟还是不算太凉。可问题是时间太长,菜肴该有的味道或是颜色都发生变化。尤其是油量大的菜肴,已经有些不堪入目,所以,很多人因为这一点而吃亏,被淘汰出局。