第二百七十七章 无聊的比赛(2 / 2)
美亚中心是个大饭店,有三十多个厨位,每个厨位都是双灶,又有其他许多厨房设备。
白路等人过来的时候,厨房里已经站了许多人,有管布景道具的,有灯光、摄像、收音的,主持人也在看稿子。
大巴车停在美亚中心门前,车里面站着执行导演。一路上跟大家说些注意事项,包括下车顺序在内。
等汽车停下,摄像机架起,有人大喊一声:“下车。”
车上的执行导演重复道:“下车。”
司机按动按扭,电动们缓缓开启,一排穿着白色制服的厨师们鱼贯而下,在工作人员的带领下走去厨房,也就是比赛现场。
摄像师抗着机器跟他们走,一直走到厨房门口,关机歇息。
厨房里经过布置,最里面的宽敞空间架起个三十公分高的小高台,上面是一张长案、六张椅子,评委们已经就桌。男女主持人在对着摄像机背开场台词,然后是给观众讲比赛规则。
第一场的比赛规则很简单,三十个炉灶上面已经摆好食材,要求是使用所有食材在三十分钟内成菜。具体谁做什么菜,按入场顺序抽签决定。
白路排在最后,等别人都选定,剩下的炉灶就是他的。门口有个抓阄箱,里面只剩一张纸条,伸手入内,拿出来看,是十三号。
巧的很,十二号竟然是大天,至于邹小樱,那家伙抽到第三十号,早早站在位置上,不时打量左右。
中华美食天下无双,各种菜系、花样层出不穷。第一场考试,考的是对菜谱的记忆、及对菜品的理解。
比方说一块豆腐,给不同的厨师去做,配上不同的辅料,便成为一道道不同的菜肴。
在抓阄的时候,摄像机一直完整记录整个过程,白路是最后一名,往里走的时候,摄像机也跟着他进屋。
本来,他是因为低调才会最后一个进入厨房。不想,阴差阳错之下,倒象是所有人都在等他一样,他是王,所以能最后一个高调入场。
一看到他,邹小樱莫名生出一股敌意。有时候也问自己,为什么那么讨厌白路,想啊想的想不出原因。其实答案很简单,他讨厌一切比他还能出风头的厨师。
白路拿着号码晃荡到自己的位置,看见大天站在旁边,冲他笑笑。大天则是冷哼一声。
料理台上有个小箱,装着比赛用的食材,此时贴着封。
主持人上台说话,无非是介绍评委和比赛流程,然后一声令下,比赛开始。
没有人想输,所有选手在第一时间打开箱子,查看食材。
白路也打开箱子,第一反应是太坑人了,扫了眼大天的,同样坑人。
他的箱子里放块猪肚,大天的箱子里是段猪大肠,其他尽是些葱姜蒜等物。再往远里看,别的选手有分到带皮猪蹄的,有大块猪皮的,当然也有拿到肉的。
看见这些食材,白路深深怀疑,节目组很有可能买回条整猪,分吧分吧就让大家做菜。
猪肚比较容易入菜,多放点辣椒是湘菜,暴炒一下是鲁菜,掺点鸭血一炖是川菜,加点酸菜就是东北菜,你要是愿意切成丝加点粉丝弄点香菜,那是天津沙锅。
菜系多,菜品就多,猪肚也就可以做成烂漫山花一样的千姿百态。
除去传统的八大菜系,其他更有许多分类,如京菜、津菜、辽菜等等等等,如果你够勤快,完全可以用猪肚做成各种菜肴,拼出祖国地图。
现在,分给白路的食材是猪肚,也就是猪胃。第一件事是切成最合适清洗的尺寸,然后清洗。
盐搓水洗,去除异味,丢进高压锅,同时放进葱段、姜块、蒜头、八角等物,再倒点白酒,狂煮二十分钟。
在煮猪肚的时间里,白路做调料汁,每样调料取一点,生抽、白醋、糖、盐等搅拌融合,再取一点蚝油、麻油单独混到一起,又切香菜段、葱丝摆盘。
二十分钟后,捞出猪肚,过两遍清水快速降温,然后切丝。
白路的刀功从来都是非常牛,大片猪肚快速变成细丝,抓进盆里倒入蚝油和麻油,直接用手抓着搅拌,同时倒入调料汁,快速拌匀后,用餐夹夹起细肚丝,整齐码在白瓷盘中。
餐夹宽大,夹起肚丝,大部分就已经排列到一起,放进餐盘后,用筷子随便挑挑夹夹,理清少部分不听话的肚丝,让肚丝排列的尽量整齐一些,然后淋上红油,凉拌肚丝完成。
餐盘是椭圆型,外沿用青绿香菜梗、叶,配上丝条不一的葱白、葱青,摆出幅简单漂亮的青草图,图案中间是细细的、整齐的红色肚丝,青色围红,红绿相映,十分具有观赏性。
比赛规定每道菜用时三十分钟,和他做的菜一样,白路对时间的掌握也是极其完美,在他菜成一秒后,铃声响起,比赛结束。
偏头看大天,这家伙真狂啊,根本就是来比刀功的,硬是把整段大肠切成一盘花,只是吧,怎么看怎么有点不舒服,有点像菊花;再想起这玩意是大肠……总的来说,白路一直佩服奋战在大肠前线的吃货们,这些家伙为了吃,真的是很有勇气。