第一千二百四十章 好看的点心(2 / 2)
介绍里有蓝石醉那道草原觅食图,这个很正常,网络上到处都是。比较意外的是,居然还有特品白玉碑,也就是很早以前做过的几盘大豆腐,还有烤牛肉的视频,及亚洲美食节上的表现、还有美食节结束宴会为宾客准备的菜肴……
白路是边看边好奇:“我还做过这菜?”
等视频结束,灯光亮起,料理协会老大井上会长继续说话,他说的很谦虚,说是请白路过来指导大家做菜什么什么的,跟请柬上说的完全不是一回事。
丽芙小声提醒白路:“这是捧杀。”
白路说:“他们捧都不捧起来,就别说杀了。”
随着井上会长的说话,侧门打开,走进来十二名青年厨师,井上说是请白路指点他们基本功,并酌情传授下中餐技艺。
这十二个人全是精心挑选出来的厨艺高手,别看年轻,都是特别用功。
不过呢,既然是向白路请教,就要表现下自身水平。
十二个人站在主席台上,正前是长长餐桌。在他们站好后,有十二名服务员端上来银色托盘。托盘很大,当中是一根白萝卜和一把窄刃菜刀。
井上跟白路说声请多指教,然后说声开始。就看到台上十二人同时而动。
这十二个人的动作太吓人了,十二个人啊,却好象一个人一样,同一时间同一姿势拿刀,另一手同样拿起萝卜。没有一个人看别人,都是刀入手就开始工作,时间掌握的极其精确。
只有看到他们的动作才知道有多惊人,每一个人都是同样姿势、同样频率给萝卜打皮。不光是动作相同,打下去的萝卜皮形状也差不多几乎一样。
一手打皮,另一手转动萝卜,整个动作极其流畅。最难得的是整齐,十二个人同时开动,同一频率打皮,同时完成手里工作,很像我们阅兵时看见的军人那样。
十二个人同时撒手退开,笔直站立,打好皮的萝卜摆在盘中左侧,可怕的是,打掉的萝卜皮竟然是一竖条一竖条叠在托盘右侧,没有一条掉在外面。
井上让白路过去检查,白路上前看过一遍,鼓掌道:“厉害。”
确实厉害,挑萝卜比较简单,难的是在打皮前要计算好时间、也要计算好打掉皮的大小,再计算一共多少刀,要经过许多次练习,还要认真计算,厨师们再互相确定,整套动作才能完成的如此完美。
就是说在萝卜打皮前,在厨师的心里,它已经是打好皮的。
只是吧,为求得配合上的统一完美,这种打皮练习有点无聊,也有点儿浪费时间。
见白路在鼓掌,十二名年轻厨师同时朝白路微微鞠躬,表示感谢。跟着,井上会长又说声开始。
十二个人继续开工,还是同一时间拿刀,同一时间下刀,整齐如一。
同样地先切掉萝卜首尾,然后切丁。
白路稍往后站,看着台上十二人专注切萝卜,心头略有点儿感慨,整套动作虽然无聊,但这些厨师真的很牛。
很快切好萝卜,刀往左摆,稍微整理下萝卜条,片刻后,同样尺寸的萝卜条砌在一起,好象砌墙一样。
做完这个工作,厨师们再次往后站。此时餐桌上的十二个盘子里,都是按照菜刀、砌好的萝卜条、叠在一起的萝卜皮这个顺序摆放,萝卜头和萝卜根并在右下角。
白路再次鼓掌,这些人私下不知道付出多少努力才能做到这个程度。反正单就配合度来看,黑标那几十个厨子完全做不到。
这十二个人刀功非常不错,配合也好。
井上会长让白路点评。
这怎么点评?白路说:“确实不错,不需要点评。”
井上会长没再追问,冲台上说:“下去。”
十二个人应声是,转身往外走。不过只走下去十人,最后俩人纹丝不动。等那些人走进侧门,这俩人中的一个朝白路发出挑战,要和他比试刀功。
白路很熟悉这个场景,当初白鸟信夫跟自己挑战差不多就是这样。笑着问话:“你们的刀功很厉害?”
在他问这句话的时候,有两个服务员走上主席台,每人端一块豆腐,分别放到二人面前。
二人朝白路微一鞠躬:“请赐教。”将托盘挪到旁边,把豆腐摆在正当中,顺手取过一根萝卜条。
在他们拿动萝卜条的时候,身后大屏幕突然跳出秒表,一出现就开始计时。而前面两人已经在切丝,把小小的萝卜条放到豆腐块上切丝。(未完待续。。)