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166.母女撩人(1 / 2)

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“好啊,我可以教你。不过,糖醋鱼讲究的是刀功和火候,你可要看仔细了,不可以眨眼睛的哟,你一眨眼的功夫,我这技术就算教过了,呵呵”慕鹏飞边说,边伸手慢慢抚,摸着那条大鲶鱼,艾玛,这条大鲶鱼肚子白皙,身上泛绿,很明显,是一条正宗的河鱼。

鲶鱼性情温顺,只有当它感觉到被人狠命抓住时,它才会分泌出粘的液水进行反抗,这会,慕鹏飞摸到它的刺儿那里,用3根手指头死死地卡住,并扣紧它的头部,一把将它体起。

好重!足有三四斤,这样的河鱼,肉质鲜美,肉感敦实,蛋白质最丰富了。

慕鹏飞一只手将它抓死抓牢,腾出的另一只手,大拇指直接卡进它的大嘴巴里,奋力向外一掰,只听啪的一声,鲶鱼的大嘴巴便被活生生地拗断了,然后,将断掉的一边嘴巴往下一剥,就形同将它剖腹了,里边的内脏,轻轻一卸,就可以清除干净了。

李若桃拧着眉头,眼睁睁地看着一条活蹦乱跳的大鱼,就这么被抹杀了,成了一动不动的死鱼,不禁有些唏嘘,感慨道:

“给它一刀,不就行了么,干嘛要用大手撕开它的嘴巴?好残忍啊!”

“鲶鱼和塘角鱼,身上很滑,最好的宰杀方法,就是直接撕开它们的嘴巴,这有什么残忍啊?物竞天择,优胜劣汰,弱肉强食,这是自然法则啊,你又不信佛,怎么,也害怕杀生?”慕鹏飞不以为然地解释说。

“没有,只是觉得你的方法太过于血腥了,你可以给它温柔的一刀,干嘛要这么虐待它呢?”李若桃似笑非笑地说。

“每个人做事的方式,都不一样。我可以给它温柔的一刀,但是,我更喜欢直接一点的。”慕鹏飞边说,边把大鲶鱼放在砧板上,这回,真的在它鱼身两面,等距离的,温柔地划了几刀。[]绝品桃花命166

然后,不再说话,用料酒、盐、一些酱油,将这些抹遍大鲶鱼全身,放在一个大盘子里,准备腌上十分钟。

紧接着,拿来一些姜、蒜,将它们剁末,一把香葱,一半切碎,一半切细丝,统一装进一个碗里备用;新鲜牛角辣椒,去籽后切丝,装在一个碗里备用;再拿出一个碗,倒进去半碗酱油、将一些红糖、酸醋、一定量的淀粉同放进碗里,加进去一些清水,调成滋汁,最后,再将一些淀粉均匀地涂抹在大鲶鱼的全身,这样,备料的工序,便算是完成了。

“好了,李医生,注意看我烧鱼的火候,我要开始炸鱼头了。”

慕鹏飞微笑着说完,便点火,将花生油倒进锅中,将锅中的花生油烧至七成热,便一手提着鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入滚烫的油中。

他一边炸着鱼,一边讲解说,先慢慢炸一面,这时候,千万别翻转鱼身,急着翻转鱼身,会把鱼肉捣烂,那样子烧出来的鱼就不好看了,采用文火慢慢炸,待这一面炸黄了,再翻转过来,炸另一面,炸鱼千万别用大火。

“嗯嗯”李若桃微笑着频频点头。眼见为实,的确,如他所说,在他耐心地炒作下,大鲶鱼被炸得脆黄,且香气扑鼻,外观也非常的好看,真是色香味俱全了。

这时,慕鹏飞微笑着将炸好的大鲶鱼捞出,盛在一个大盘中,待用。

接着,将锅中的油取出一些,留少量待用。加大火力,用中火,将油烧至五成热时,改用小火,然后,往锅里下姜、葱、蒜末,在炒出香味后,下牛角辣椒,炒至将熟时,再放入一些切好的番茄,一起炒约半分钟之后,再改用大火烹入滋汁,一分钟之后,勾芡起锅,将芡汁淋在盘中的大鱼身上,一道美味的糖醋鱼便做成了。

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