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第二百零四章 厨之心(1 / 2)

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星期五下午,小宇几人坐在多功能教学演示室等待老师前来上课。

由于小宇、凌云、沈梦琪、二丫他们四个在实习时是一组,所以,上理论课和演示课的时候也都坐在一起,便于互相交流。

平时这节课都是由学校里负责短期培训的李老师来上,这位李老师是一位在‘江南春’黄浦分店退休的大厨,退休后,沈梦琪的老爸就把他安排在厨艺学校,让他发发余热,顺便也以这种方式,多给他些退休金。

李老师每天都会教给学员们一个菜的做法,在做菜的同时,按照每样菜的特点,按步骤传授给学员各种刀法、刀工、花刀、颠勺、菜品装盘等技术以及烧、炒、爆、熘、炸等多种烹调技法。

学员们通过他在现场的亲自示范,加深了印象,并在接下来的实习课中把李老师教的菜按原样做出来。

这位李老师长得胖乎乎的,厨艺精湛,为人和善,很快就获得了学员们的认可,小宇四人也在这十多天的时间里获益良多。

可是,今天在上课时走进多功能演示室的,却不是身材胖胖的李老师,而是一个满头花白头发的干瘪小老头。

同学们都用疑问的眼神看着这个小老头,不知道他是何方神圣,而小宇等人却张大了嘴巴,因为这个小老头正是多曰不见的厨神-谢国明。

自从开学第一天和史健龙比试后,小宇就没有在校园里看到过他,凌云好几次都去老师办公室找过这位厨神,想拜他为师,却都被其他老师告知,谢老师因病回家休息去了。

今天不知道刮的什么风,把这位厨神刮来了。

凌云更是鼻息粗重,满眼崇拜之色,如果没有小宇拉着,他当场就会冲下台去,跪在地上拜谢国明为师。

“各位学员,今天李老师家里有事,就由我来给大家上课,我叫谢国明,今天我们要学的菜是-番茄炒蛋。”

谢老师的话一说完,学员们就‘哄’地一声小声议论开了,番茄炒蛋谁不会啊?这几乎是每家饭桌上的家常菜,难道这还要学?

小宇、凌云四人也都愣住了,沈梦琪捅了捅小宇的胳膊,有些不满地小声道,“学长,这厨神怎么教咱们番茄炒蛋这么简单的菜?我还以为他会教咱们一个国宴菜呢!”

小宇心里一惊,问道,“怎么?厨神他做过国宴?”

沈梦琪点了点头道,“当然啦,前年美国总统访华的时候,还是外事接待部门的王主任特地打电话来请他当欢迎晚宴的主厨,这可是上星期吃晚饭的时候,我爸爸无意中说出来的呢!”

看着艹作台上的谢国明,小宇眼中满是钦佩,能够成为国宴的主厨,那该是多么荣耀的事情啊!只是厨神今天为什么要教大家番茄炒蛋这道菜呢?

谢国明站在艹作台后,环顾了教室一眼,虽然他身材瘦小,但是气场却仿佛异常强大,被他眼神扫到的学员都不敢和他的目光对视,现场杂乱的声音一下子都消失不见,教室内立刻变得寂静无声。

谢国明咳嗽了一声,开口道,“在我演示之前,请大家回答我一个问题,做出可口美味的食物取决于什么?”

这个问题看似很好回答,立刻有学员举手道,“选用好的食材!”

谢国明摇了摇头。

“正确的烹饪方法!”

谢国明还是摇头。

“不用地沟油!”小宇身边的凌云举起手答道。

谢国明笑了,“这是对的,我们身为厨师都不应该用地沟油,但是,这并不是我问题的答案。”

“刀工!”

“调料!”

“火候!”

……

学员们一连说了七、八个答案,都不能让谢国明满意。

小宇联想起自己在研发‘极品鸡排面’时的情景,心中一动,举手道,“要想烹调出好吃的食物,除了厨师本身必须具备高超的技艺外,还要对食材的本身有深刻的理解才行!

谢国明深深地看了小宇一眼,似乎认出了他就是上次和史健龙比试的那个年轻人,点头道,“你说的都对,不过,还是离我的答案差了些。”

看到场下再也没有举手的学员,谢国明这才公布了自己的答案,“如果想要你烹饪的食物得到别人的肯定,就必须要有一颗‘厨之心’!”

“厨之心?那是什么玩意?”学员们面面相觑,不知道这位谢老师在卖什么关子。

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