第二百一十节 四大家鱼（1 / 2）

想到关有德以前是“装家”陈五仁又问起鱼花的事情来：“关兄我听说九江的鱼花皆从西海（西江）装捞为何不直接售于造家入塘饲养？何需经装家之手？”

关有德道：“老先生果然是心思细密之人疍户捞上来的鱼花不纯其中各色鱼种皆有切不可随意混养否则一塘之内恐无遗类。装家之功在于将疍户捞的鱼花分类撇开只留鲩、鲢、鳙、鲮称为四大家鱼。”

如何将鱼花分开这自然就是装家的秘密了多为装家世代传袭秘不示人。

作为本地人陈五仁对四大家鱼的概念还是有的。唐朝之前渔民养殖的品种主要是鲤鱼由于唐朝皇帝姓李李鲤同音而以“鲤”象征皇族不能捕不能卖。因此渔民不得不寻找新的养殖品种鲩就是草鱼；鲢就是鲢鱼也叫白鲢；鲢则是大头鱼也叫花鲢；与长江流域不同九江乡民不养青鱼而是养俗称土鲮、鲮公的鲮鱼这是华南地区特有的品种。到了明初四大家鱼配合养殖已经非常成熟。

“倘若我族养鱼一亩之塘当畜鱼多少？”陈五仁问。

跟在一起的钟吉听着这等弱智问题笑道：“凡池一亩畜鲩三十鲢百二十鳙五十土鲮千余尾。”

“为何土鲮之数相差如此悬殊？”发问的是天地会广州地区的推广经理林成文他印象中临高可不是这么养的。

钟吉道：“兄台有所不知常言道；‘鲮鱼不可养’鲮鱼喜热难以越冬到秋冬季则十不存一不越冬则不肥不肥则价贱。”

“哦？四大家鱼卖价还不一样？”陈五仁问。

“每年略有不同但总而言之价以鳙、鲢贵因其易长而不费草。鲮难长、少有重至一斤者又必历冬寒才肥而鲩费草故价贱。”钟吉答道。

“鲩费草多少？”林成文问。

“每鲩百尾日需草百斤。鲩食草而鳙、鲢食草之胶液或鲩之粪亦可肥。”钟吉道。

作为天地会的干部林成文在临高接触过澹水鱼养殖他知道鲢鱼和鳙鱼都是滤食鱼一般用鳃滤取水中的浮游生物也喜欢食用豆饼、麦麸等饲料由于肥沃的水体滋生更多的浮游生物因此这两种鱼喜欢追逐肥沃的水体常在水中上层活动。草鱼属于植食性鱼类主要吃草也吃部分谷物、豆饼、蚕蛹、蚯引等喜欢在水的中下层游荡觅食。土鲮最小属于杂食性鱼类常常食用高等植物的碎屑、底部的腐殖质往往活动在水体的中下层。

水中层的草鱼留下的大量食物碎屑和粪便是浮游生物的绝佳养料大量繁殖的浮游生物又给鲢鲢提供了大量的食物底层的土鲮则对上、中层鱼的食物残渣进行最后的清扫。后三者的存在使得食物残渣、浮游生物不能大量富集保证了鱼塘水质清新。不同水层的鱼追逐食物搅动水体又增加了水中的溶解氧。因此四大家鱼的配合养殖是农业技术史上的一次巨大飞跃对有限的水体进行了较为彻底的利用。

陈五仁问钟吉：“不知买夏花当如何运回香山？”

钟吉道：“香山少有耕种家鱼市少老先生当雇人运回。卖于近处的则鱼花大卖于远处的则鱼花小。陆行者挑以两箩悠扬其肩力使箩或上或下激荡其水作波澜使鱼如在池塘中又行二三里沉箩于河以换新水则鱼得其性。若水行者则以鱼花舟载鱼舟旁两水车昼夜转水使新水入舟而宿水不留然后鱼花不病。九江至香山水运便利老先生既是大户人家当以水运为佳。若是向我预订我可代先生寻一鱼花舟送至贵乡。”

“哦？鱼花现在是何价格？”

“其实鱼花与成鱼的价格差不多”钟吉伸出右手四根手指道：“每百斤鳙、鲢四两银子鲩二两鲮一两。”

考察组又不是真要买鱼花陈五仁听了打起哈哈来“夏花上市尚有些时日不急不急待我返乡安排挑基事成之时定来寻钟兄。”“无妨买卖不成仁义在。”