第六十章 年二十九的忙碌(2 / 2)
“奶奶,您放心吧,小芸是那种没分寸的人吗,到时候小芸蒸的萝卜糕,你可别抢着吃。”
“你这丫头,还打趣奶奶了,你当奶奶跟小勇和小轩一样,见到吃的就想抢。”
“奶奶,小芸跟您开玩笑嘛。”祖孙俩人说完都笑了起来。
杨芸突然想到做萝卜干要下五香粉啊,赶紧跑去许大夫家跟他要了花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。这些材料拿到后就直接炒熟,然后找个石臼把材料都捣成粉末,装了起来。五香粉除了蒸萝卜糕,还能卤东西。
萝卜糕要等年二十九的早上才开始蒸,就是除夕那天,今年昊国的农历没有年三十的。明天就是除夕,今日杨芸就帮着奶奶把家中清扫一下,然后把杂物房还有地窖的东西都翻出来看看,看有什么材料可以做过年食物。
过年用来待客的点心,有前段时间留的香蕉干,然后这两天杨芸做的花生糖和红枣糕,爷爷也买了几斤怡糖,这几样东西是足够了。
而准备过年的菜式杨芸在心里也过了一遍,红枣炖猪脚这个是必要的,好像有个风俗说年初二女儿回娘家,要带一碗红枣炖猪脚去孝敬岳父。红枣炖猪脚炖得越甜,就证明女儿在婆家过得越幸福,所以周家村过年家家户户都要做炖这道菜。当然做这道菜的媳妇下糖可是不会省的,这也是为了向让父母表示自己在婆家过得很好,安父母的心。
家中有鱼干,秋天捕的鱼,有些二指或是三指宽的全鱼干可以先泡水,然后用一些汤汁煮熟调料就可以了,按风俗是应该蒸一条全鱼的,但这季节也没有生鱼的,就直接用全尾的鱼干代替了。
爷爷在周屠户家定了猪肉,猪脚,猪骨头,还有猪下水这些东西,都要等除夕那天再进行烹饪。而明天就是除夕了,一定要一大早就起来处理这些东西,杨芸晚上睡觉的时候,也交待奶奶明天要早些叫她起来。
第二天天刚亮杨芸就起来了,顺便把那哥俩也叫起来,今日谁都没办法偷懒。爷爷吃完早饭就去周屠户家拿回了预定的肉食。杨芸烧了一锅热水让杨勇在院子里处理猪下水,把猪肉和猪脚上面的小毛发处理干净,猪下水也清洗干净,河里的水太冷,杨芸没舍得让杨勇去河边洗。
爷爷和杨轩就帮忙削萝卜皮,因为要做几笼萝卜糕,所以要削很多萝卜。奶奶把杨勇处理好的猪脚先拿去炖红枣了,这个至少要炖二个时辰左右。家中另一个大锅就把猪下水全拿去卤了,杨芸这次下了五香粉,相信卤出来的猪下水会更香更好吃。
萝卜削好皮就要磨成萝卜泥,磨萝卜泥用的工具是一块长方形的木板,木板上面钉了很多铁制的钉子,钉子在木板上整齐的排列着。有些磨萝卜泥的木板是直接用硬木头编排成楼梯的样子,一块块长形的木块紧密的排在一起。
当然说起磨萝卜泥的工具,还是铁钉制的木板最快最好用。这个铁制的木板是跟周立民家借的,周立民去学木匠就有这好处,很多东西都能用店中余剩的工具做出来。周立民家也做萝卜糕,不过他家人手多,昨天就先做了出来,所以今日杨芸才去借钉板过来。
杨芸和杨勇两个轮着磨萝卜泥,生的萝卜有些微辣刺眼,杨芸磨着磨着眼泪都出来了。最后家中除了杨轩,其他人都轮流磨萝卜泥,一共磨了二桶萝卜泥出来,杨芸预算了一下至少能蒸四笼萝卜糕出来。
(题外话:这几章都是美食文,很多都是鸟鸟自己曾经做过的,所以回忆起来有些难度,老怕一些步骤忘记了。至于那些喜欢看种地种田的亲们就再等等吧,春天来了自然就要种地了。)