第二百二十三章 宝贝（2 / 2）

房俊让一个家仆把臭水缓缓倒入早就做好的过滤坛中不多时坛底的细管之中就有水流缓缓涌出让人颇为惊讶的是流出的不是黄水而是清澈透明的液体。“大根叔前几日您从家里带来的那坛桃子酒可还剩下？”

房俊问一个年老的工匠。

那老工匠脸一抽满脸皱纹宛如沟壑密布：“别提了家里那老太婆去岁身子不爽利秋天酿酒的时候都是媳妇经手手艺不行那桃子酒愈发涩的厉害一坛都未曾卖出。那日老朽带来一坛解解馋结果只喝了两口……”

骊山多荒地许多地方不适合种植粮食荒废了又可惜便有老农栽植一些果树秋天结了果子拿去城里换些钱物但也卖不出几个剩下的大部分又不舍得扔掉便会装进缸里酿制成果酒。

唐人好酒这种果酒的销量也不错。

只不过这种酒虽然有果子的香气但口感酸涩实在不怎么好喝。若是手艺差了些简直难以下咽。

房俊便说道：“你且去拿来。”

老工匠楞了一下还是点头道：“那行！”便转身去了。

房俊看着坛子底部渐渐流出的清流仿佛看到一吊吊铜钱从细管里涌出来散发着金光闪闪的光芒……

这清澈的甘油水只要简单的蒸馏便能提取纯净的甘油而现在它还能干一件很重要的事情。

如论桃子酒亦或是葡萄酒都会在酿制的过程产生一种叫做单宁的东西。不论哪种果品发酵之后单宁都无法分解残留在酒液之中自然酿出的果酒口感就又苦又涩极为难喝。

单宁是果酒之所以口感苦涩的罪魁祸首但是在后世讲究果酒品质的时候它又必不可少。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的果酒会显得质地轻薄没有厚实的感觉。

其实单宁具有抗氧化作用是一种天然防腐剂它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。所以说单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒放到十年以后可能才会渐入佳境。

这就是单宁的威力。

但是现在需要的是可以即酿即饮的果酒谁耐烦去把它密封起来存个十年八载？

那么就需要到甘油水。

甘油水中的甘油可以分解果酒中的单宁有效的去除酒中的苦涩之味。而且因为甘油带着淡淡的暖甜味儿还能大大地提升果酒的品质和口感是绝佳的果洒添加剂。

只要去除果酒的苦涩再把酒液过滤澄清那甘甜清亮的果酒必定会成为一种极受欢迎的酒品。

一旁的高阳公主早已忘记房俊冷落她的事情更别提发什么火了已经完全被震惊了。

她瞪圆着一双杏眸看着房俊把这么一锅臭哄哄的猪油折腾来折腾去居然就能折腾出这么多的花样简直不可思议到极点！

难道这人真的会那种点石成金之术？

房俊指挥着家仆重新做了一个过滤装置然后把那半锅甘油水煮一遍。甘油的沸点比水高只要把含有甘油的甜水加热至百度把水份蒸发掉就能得到纯甘油。

当然纯度肯定不行但是用来添加果酒则完全没有问题。

没一会儿老根叔便捧着他的那坛子桃子酒来了。

房俊命人将一坛子酒分成十份分别加入不同数量的甘油以及几个鸡蛋清再分别记录添加的数量因为他不知道最佳的比例只能这么实验。充分搅拌之后将其过滤纯净。

一份份澄明透亮的桃子酒便出现了。

单单看这色泽便已经上升了不止一个档次。

然后自然是挨个试验后感就让老根叔一份一份品尝反正这玩意好喝歹喝也喝不死人。

当然房俊自己肯定是打死不会喝这种实验室制出的半成品……

高阳公主凑了过来疑惑的看着老根叔“以身试毒”的壮举……

“这玩意真的能喝？”公主殿下不确定的问。

“您可以试试口感很不错哦！”房俊露出大白牙怂恿道。

“咦！”高阳公主皱皱小脸露出一个嫌弃的表情。

房俊瞅着这位秀丽娇媚的公主殿下笑了笑却是脑仁儿疼……